LCHF-paj med grönkål, valnötter och fetaost

LCHF-paj med grönkål, valnötter och fetaost

Den här färggranna grönkålspajen passar lika bra som ett festligt inslag på buffébordet som i lunchlådan. Går utmärkt att förbereda dagen innan och sedan värma innan servering.

LCHF-paj med grönkål, valnötter och fetaost

Den här färggranna grönkålspajen passar lika bra som ett festligt inslag på buffébordet som i lunchlådan. Går utmärkt att förbereda dagen innan och sedan värma innan servering.
6 portionportioner

Ingredienser

Pajskal
  • 50 g smör eller kokosolja (kylskåpskallt)
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1,25 dl sesamfrön
  • 1 ägg
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 krm salt
Pajfyllning
  • 250 g grönkål, strimlad
  • 3 dl (100 g) purjolök, strimlad(100 g) purjolökar, strimlad
  • 150 g fetaost, smulad
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl (100 g) valnötter, grovhackade
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • 100 g soltorkade tomater i olja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Pajskal

  1. Skär smöret i små tärningar. Blanda det med mandelmjöl, sesamfrön, fiberhusk och salt i en bunke. Knäck i ägget. Blanda samman degen en minut med elvisp, tills smöret har arbetats in.
  2. Bred ut smeten med hjälp av en slickepott i en springform (ca 25–27 cm). För att få pajskalet riktigt jämnt, lägg plastfilm över formen och pressa med fingrarna ut degen över botten och upp mot kanten. Jämna till degen kanten runtom med tummen.
  3. Sätt in i formen i kylen i 30 minuter. Ta bort plasten, nagga botten lätt med en gaffel och förgrädda pajskalet i 5 min på 200 grader. Låt svalna medan du förberder fyllningen.
  4. Pajfyllning

  5. Förväll grönkålen och purjolöken i lättsaltat vatten i ett par minuter. Låt rinna av väl i durkslag. Vispa samman fetaosten med ägg och grädde. Rör ner de hackade valnötterna och smaksätt med chiliflingor, salt och peppar.
  6. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och fördela soltorkade tomaterna ovanpå pajen. Grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen, tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg. Låt svalna en liten stund innan serveringen.

Tips

Vill du få riktigt fina pajbitar så låt pajen kallna helt och ställ i kylen några timmar. Då går den lätt att skära i tårtbitar. Värm dem sen på en plåt i 150 grader i ca 15-20 minuter.

Gör dina egna ugnstorkade tomater

Om du vill kan du byta ut de soltorkade tomaterna mot dina egna ugnstorkade tomater. Så här gör du dem:

500 g cocktailtomater
2 tsk flingsalt
2 tsk färsk oregano eller färsk timjan
2 dl kallpressad olivolja
2 msk äppelcidervinäger

Halvera tomaterna och lägg i en stor ugnsform med snittytan uppåt. Strö flingsalt och oregano över och torka i mitten av ugnen på 75 grader i 6 timmar. Lägg i burkar och täck de varma tomaterna med olja och vinäger.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av