Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

1. Mixa solros- och sesamfrön till ett grovt mjöl i matberedare eller blender. Tillsätt övriga ingredienser till pajdegen och mixa till en jämn deg. Ta upp och forma till en platt kaka.
2. Sätt in i kylen 15 minuter eller mer. Degen går bra att göra dagen innan och/eller frysa in.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram degen och kavla mellan två ark bakplåtspapper eller tryck ut direkt i pajformen med väloljade fingrar. Förgrädda 5–7 minuter.
4. Fräs löken mjuk i olja. Tillsätt timjan, salt och peppar.
5. Vispa ägg och grädde i en skål och blanda i lök och ost. Salta och peppra. Häll i pajformen.
6. Tryck ner skinkan i äggstanningen. Toppa med soltorkade tomater.
7. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter eller tills äggstanningen stannat. Lägg eventuellt folie mot slutet för att skydda pajkanten från att få för mycket färg. Servera gärna ljummen med grönsallad och vinägrett.