Svamp- och baconfyllda piroger

Det är faktiskt ganska lätt att göra egna LCHF-piroger med smakrik fyllning. Här med svamp, bacon, spenat, ost och lite till.
Det är faktiskt ganska lätt att göra egna LCHF-piroger med smakrik fyllning. Här med svamp, bacon, spenat, ost och lite till.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 matskedar smör
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 2 schalottenlökschalottenlökar
  • 100 g champinjoner
  • 100 g bacon
  • 50 g parmesanost, riven
  • 50 g färsk spenat
  • 150 g färskost
  • ½ tesked salt
  • 1 krm peppar
  • 200 g grönsallad
Ostdeg
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 50 ml kokosmjöl
  • ½ tesked salt
  • 1 tesked bakpulver
  • 150 g riven ost
  • 75 g smör
  • 1 ägg

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med fyllningen. Bryn lök, vitlök, bacon, svamp och spenat i smör tills allt fått färg. Krydda med salt och peppar.
  2. Sänk värmen och tillsätt färskost och parmesan. Rör om och låt puttra någon minut. Ställ åt sidan och låt svalna. Gör sedan degen.
  3. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienserna i en skål.
  4. Smält smöret och osten i en kastrull på låg värme. Rör ordentligt med trägaffel under tiden, så det blir en jämn smet. Ta bort från plattan.
  5. Knäck i ägget och blanda. Tillsätt mjölblandningen och blanda ihop till en fast deg.
  6. Dela degen i 4 bollar och kavla så du får 4 rundlar, cirka ½ cm tunna och 18 cm i diameter.
  7. Fördela fyllningen genom att lägga en rejäl klick på varje rundel, men bara på halva delen.
  8. Vik sedan över och nyp till kanterna med en gaffel eller fingrarna.
  9. Pensla med vispat ägg och baka i 20 minuter tills pirogerna är gyllene. Servera med en sallad och dressing.

Tips

Pirogerna går jättebra att frysa. Det är samma goda ostdeg som även ingår i dessa utsökta ostsnurror.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av