Fylld zucchini med currykyckling

Fylld zucchini med currykyckling

Zucchini innehåller få kolhydrater och är perfekt att toppa med olika sorters fyllningar – här med den klassiska kombinationen av kyckling och curry.

Fylld zucchini med currykyckling

Zucchini innehåller få kolhydrater och är perfekt att toppa med olika sorters fyllningar – här med den klassiska kombinationen av kyckling och curry.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 zucchini
  • 1 tsk salt
  • 400 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • 3 dl riven ost
  • 125 g keso
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk gul currypulver
  • 1 tsk lökpulver
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 200 g grönsallad
  • 4 msk olivolja
  • ½ msk rödvinsvinäger
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Dela varje zucchini på längden och skrapa försiktigt bort kärnorna med en sked. Salta och låt stå i 10 minuter.
  2. Torka av vätskan och lägg dem i en smord ugnsfast form. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Tärna kycklingfiléerna och bryn dem i smör och olivolja i en het stekpanna. Salta och peppra.
  4. Blanda kyckling, majonnäs, keso, kryddor och en tredjedel av den rivna osten. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
  5. Fördela röran över zucchinibåtarna och strö över resten av osten. Baka i ugnen 25 minuter eller tills osten fått en fin färg.
  6. Blanda olja, vinäger, salt och peppar till en enkel vinägrett. Gör i ordning salladen. Servera zucchinibåtarna med grönsallad och vinägrett.

Tips

Här har vi utgått från en halv zucchini på cirka 200 g per portion. Men det går också bra att använda större zucchinis som du delar. Du kan också spara tid genom att använda dig av färdiggrillad kyckling som du rensar och blandar med fyllningen.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

4 kommentarer

  1. Emma
    Jag tolkar detta recept som att man inte alls använder zucchinins innanmäte i röran. Finns det andra recept där man kan använda sig utav innanmätet i så fall? Det känns bara fel och ohållbart att kasta bort allt...
    Svar: #2
  2. Annika Rane Team Diet Doctor
    Emma, det är bara kärnorna som ska skrapas bort, inte allt fruktkött. Tydliggjort i receptet, tack för påpekandet!
  3. Christian
    Vad ska man göra med resterande två tredjedelar av osten? Det är på sätt och vis uppenbart, men det framgår inte av receptet.
  4. Christian
    Det var inget, nu ser jag. Tack ändå!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av