Indisk currygryta (Sindhi) med lamm och blomkålsris

Indisk currygryta (Sindhi) med lamm och blomkålsris

Den här fantastiska indiska currygrytan är fulladdad med smak och lite hetta, utan att det tar över. Köttet blir så mört att det faller av benen. Servera med ett fluffigt blomkålsris.

Indisk currygryta (Sindhi) med lamm och blomkålsris

Den här fantastiska indiska currygrytan är fulladdad med smak och lite hetta, utan att det tar över. Köttet blir så mört att det faller av benen. Servera med ett fluffigt blomkålsris.
4 portionportioner

Ingredienser

Currygryta
  • 550 g lammbog
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 2 msk smör eller ghee
  • 1 rödlök, finhackadrödlökar, finhackad
  • 1 tsk mald svartpeppar
  • ½ tsk kardemumma
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 tsk mald ingefära
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 50 g tomattomater
  • 1 msk färsk koriander, till garnering
Blomkålsris
  • 550 g blomkål
  • 4 msk smör
  • salt och mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Currygryta

  1. Lägg lammet i en stor gryta och koka i saltat vatten i 2–3 timmar under lock tills köttet är tillräckligt mört. Fyll på med vatten om det kokar bort. Om du har en tryckkokare tar det cirka 30 minuter. När köttet börjar bli klart, förbereder du blomkålsriset. När köttet är klart, lyft det ur grytan och spara buljongen.
  2. Hetta upp smör eller ghee i en stor gryta på medelhög värme. Lägg i löken och bryn under omrörning tills den fått en gyllene färg.
  3. Krydda med peppar, kardemumma och kummin. Stek i två minuter tills kryddorna börjar dofta.
  4. Tillsätt ingefära och vitlök tillsammans med det tillagade lammköttet. Stek tills köttet blivit brynt.
  5. Lägg i tomater och låt småputtra i några minuter.
  6. Häll i buljongen och fortsätt koka i ytterligare 5–10 minuter. Om du vill ha en tjockare konsistens, tillsätt xantangummi.
  7. Garnera med koriander.

Blomkålsris

  1. Riv blomkålen i en matberedare eller för hand med ett rivjärn (använd den grövsta sidan).
  2. Hetta upp smör på medelvärme i en stekpanna. Lägg i blomkålsriset.
  3. Krydda med salt och blanda ordentligt. Lägg på ett lock och fortsätt steka i ungefär 8–10 minuter eller tills blomkålen är lagom mjuk. Rör runt i stekpannan då och då för att undvika att det bränner fast.
  4. När blomkålen är klar, servera tillsammans med currygrytan och garnera gärna med extra koriander.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av