Lammfilé med grönkål och rostad pumpa

Lammfilé med grönkål och rostad pumpa

Krispig grönkål tillsammans med ugnsrostad pumpa balanserar smakerna perfekt med den saftiga lammfilén. Denna färgsprakande måltid passar lika bra på middagsbjudningen, som i lunchlådan – lika god varm som kall!

Lammfilé med grönkål och rostad pumpa

Krispig grönkål tillsammans med ugnsrostad pumpa balanserar smakerna perfekt med den saftiga lammfilén. Denna färgsprakande måltid passar lika bra på middagsbjudningen, som i lunchlådan – lika god varm som kall!
4 portionportioner

Ingredienser

Grönsaker
  • 450 g pumpa eller butternut squash
  • 5 msk olivolja
  • 1 rödlökrödlökar
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 15 g pumpakärnor
  • 110 g grönkål
Lammfilén
  • 600 g lammfilé
  • 2 msk olivolja, att steka i
  • 1 tsk torkad vitlök
  • 1 tsk Herbes De Provence (valfritt)
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ställ in ugnen på 200 grader och smörj en stor ugnsform med olivolja.
  2. Halvera pumpan och rensa bort kärnhuset. Skär därefter 1 centimeters tjocka skivor, placera i ugnsform.
  3. Skala löken och skär i klyftor. Sprid ut löken i samma ugnsform. Tillsätt olja och rökt paprikapulver, rör om så alla bitar täcks.
  4. Placera i ugnen och tillaga i 20 minuter. Tillsätt pumpafrön och fortsätt därefter tillaga i ytterligare 10 minuter.
  5. Krydda lammfilén med salt, peppar, vitlök och örtblandning. Värm en stekpanna på hög värme, tillsätt olja.
  6. Placera lammfilén och stek på varje sida i cirka 4 minuter. Lyft sedan ur lammfilén och låt vila i minst 5 minuter. Skiva därefter tunt, mot dess fibrer.
  7. I en stor skål, massera grönkål tillsammans med salt och peppar, tills dess att den mjuknat och fått en mörkare färg.
  8. Fördela grönkålen på ett serveringsfat tillsammans med den rostade pumpan och skivor av lammfilé. Servera rätten varm eller kall.

Tips

Byt ut lammfilén mot getost för ett vegetariskt alternativ.

Om du inte vill använda just lamm, går nötkött lika bra.

Välj pumpa framför butternut squash om du vill dra ned ytterligare på kolhydraterna.

Herbes De Provence är en örtblandning bestående av rosmarin, kyndel, oregano och timjan. Om du inte har den hemma, välj bort eller ersätt med annan ört du gillar.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av