LCHF-cevapcici med gräddost och ajvar

LCHF-cevapcici med gräddost och ajvar

Här är en riktigt smakrik maträtt från sydöstra Europa. Cevapcici som är kryddiga järpar serveras här med kaymak (gräddost) och ajvar på en bädd av gröna blad.

LCHF-cevapcici med gräddost och ajvar

Här är en riktigt smakrik maträtt från sydöstra Europa. Cevapcici som är kryddiga järpar serveras här med kaymak (gräddost) och ajvar på en bädd av gröna blad.
6 portionportioner

Ingredienser

Cevapcici
  • 75 ml bubbelvatten
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2 tsk paprikapulver eller rökt paprikapulver
  • 1½ tsk salt
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • 450 g nötfärs
  • 450 g fläskfärs eller lammfärs
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • ½ (55 g) gul lök, rivengula lökar, riven
  • 1 msk olivolja
Kaymak
  • 140 g färskost
  • 2 msk smör, rumstempererat
  • 75 ml gräddfil
  • salt
Till servering
  • 1,25 dl ajvar relish
  • 170 g grönsallad
  • 1 citron, i klyftorcitroner, i klyftor (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Cevapcici

  1. Blanda bubbelvatten med bikarbonat (dessa ingredienser gör köttet saftigt) och paprikapulver, salt och peppar i en stor skål.
  2. Blanda ner köttet, vitlök och lök. Täck skålen och ställ in i kylen i minst 30 minuter, eller över natten, så att smakerna hinner utvecklas.
  3. Rulla köttet till järpar, fyra per portion, ca 8 x 2,5 cm. Om du har fuktiga händer går det lättare.
  4. Tänd grillen, eller hetta upp en stor stekpanna med olivolja, och stek cevapcicin i några minuter tills de är helt genomstekta och har en fin brun färg.
  5. Kaymak

  6. Blanda alla ingredienser och sätt åt sidan.
  7. Servering

  8. Servera cevapcici på en bädd av gröna blad tillsammans med kaymakkrämen, ajvar och citronklyftor om du vill.

Om du vill använda grillen

Se till att pensla cevapcicin med olivolja innan du lägger dem på grillen.

Vad är kaymak?

Kaymak är en fullfet mejeriprodukt som är vanlig i Centralasien och Balkan. Du kan köpa den i utvalda butiker eller använda mascarponeost som är ganska lik i smak och struktur.

Vad är ajvar relish?

Ajvar är en sås gjord av rostad paprika och aubergine. Ibland tillsätts chili för extra hetta.

Serveringsförslag

Servera gärna tillsammans med en fräsch sallad med fetaost, tomater, lök, gurka och persilja.

Hur du förenklar receptet

1. Skippa bikarbonat
2. Använd 2 tsk lökpulver istället för riven lök
3. Använd mascarponeost istället för kaymak

Om du inte äter rött kött

Byt ut det röda köttet mot kalkon- eller kycklingfärs.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av