Citrusmarinerade lammspett med rättikasallad

Citrusmarinerade lammspett med rättikasallad

Supergoda lammspett som serveras med rättikasallad och aioli. Enkelt och gott till grillfesten men går även att laga i ugnen.

Citrusmarinerade lammspett med rättikasallad

Supergoda lammspett som serveras med rättikasallad och aioli. Enkelt och gott till grillfesten men går även att laga i ugnen.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g lammstek, benfri
  • 2 msk olivolja
  • 1 citron, endast zestencitroner, endast zesten
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 1 msk torkad persilja
  • salt och peppar
Aioli
  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 1 msk citronjuice
  • salt och peppar
Rättikasallad
  • 75 ml olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 300 g rättikarättikor
  • 200 g rädisor
  • 1 rödlökrödlökar
  • 3 msk färsk gräslök
  • salt och mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skär köttet i mindre bitar. Blanda olja, citronjuice, riven zest (endast den yttersta, gula delen av citronskalet) och kryddor i en skål. Lägg i köttet, blanda och marinera i minst 10 minuter. Kan även förberedas dagen innan – täck då med plastfolie och ställ in i kylskåpet.
  2. Trä köttet på spett en stund innan tillagning. Salta och peppra efter smak.
  3. Rör ihop ingredienserna till aiolin i en skål.
  4. Blanda olivolja, rödvinsvinäger och dijonsenap i en skål där även salladen får plats.
  5. Skölj, skala och tärna rättikan. Förväll 1–2 minuter i lättsaltat vatten. Ta upp och skölj av i kallt vatten eller servera ljummet.
  6. Skölj, ansa och dela rädisorna. Hacka rödlök och gräslök fint. Lägg allt i skålen med vinägretten och blanda väl. Salta och peppra efter smak. Salladen kan med fördel göras dagen innan.
  7. Lägg spetten på den heta grillen och grilla i 15 minuter eller tills köttet är som du vill ha det – rosa i mitten eller helt genomstekt. Servera spetten med salladen och en klick aioli.

Tips

Om du använder spett av trä, lägg dem i blöt minst en timme för att undvika att de bränns i ugnen eller på grillen.

Tillaga i ugnen

Sätt ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på. Lägg spetten på ett ugnsgaller med en ugnsplåt under. Tillaga i cirka 15 minuter.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av