Citrusmarinerade lammspett med rättikasallad

Citrusmarinerade lammspett med rättikasallad

Supergoda lammspett som serveras med rättikasallad och aioli. Enkelt och gott till grillfesten men går även att laga i ugnen.

Citrusmarinerade lammspett med rättikasallad

Supergoda lammspett som serveras med rättikasallad och aioli. Enkelt och gott till grillfesten men går även att laga i ugnen.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g lammstek, benfri
  • 2 msk olivolja
  • 1 citron, endast zestencitroner, endast zesten
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 1 msk torkad persilja
  • salt och peppar
Aioli
  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 1 msk citronsaft
  • salt och peppar
Rättikasallad
  • 75 ml olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 300 g rättikarättikor
  • 200 g rädisor
  • 1 rödlökrödlökar
  • 3 msk färsk gräslök
  • salt och mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skär köttet i mindre bitar. Blanda olja, citronjuice, riven zest (endast den yttersta, gula delen av citronskalet) och kryddor i en skål. Lägg i köttet, blanda och marinera i minst 10 minuter. Kan även förberedas dagen innan – täck då med plastfolie och ställ in i kylskåpet.
  2. Trä köttet på spett en stund innan tillagning. Salta och peppra efter smak.
  3. Rör ihop ingredienserna till aiolin i en skål.
  4. Blanda olivolja, rödvinsvinäger och dijonsenap i en skål där även salladen får plats.
  5. Skölj, skala och tärna rättikan. Förväll 1–2 minuter i lättsaltat vatten. Ta upp och skölj av i kallt vatten eller servera ljummet.
  6. Skölj, ansa och dela rädisorna. Hacka rödlök och gräslök fint. Lägg allt i skålen med vinägretten och blanda väl. Salta och peppra efter smak. Salladen kan med fördel göras dagen innan.
  7. Lägg spetten på den heta grillen och grilla i 15 minuter eller tills köttet är som du vill ha det – rosa i mitten eller helt genomstekt. Servera spetten med salladen och en klick aioli.

Tips

Om du använder spett av trä, lägg dem i blöt minst en timme för att undvika att de bränns i ugnen eller på grillen.

Tillaga i ugnen

Sätt ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på. Lägg spetten på ett ugnsgaller med en ugnsplåt under. Tillaga i cirka 15 minuter.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av