Kerala kycklinggryta med curry och kokosgrädde

Kerala kycklinggryta med curry och kokosgrädde

En snabb och smakrik indisk currykyckling! Saftiga bitar av kyckling och svamp blandas med härliga indiska kryddor och en krämig sås. Du kan också välja de ketogrönsaker du själv tycker bäst om till denna lättlagade gryta.

Kerala kycklinggryta med curry och kokosgrädde

En snabb och smakrik indisk currykyckling! Saftiga bitar av kyckling och svamp blandas med härliga indiska kryddor och en krämig sås. Du kan också välja de ketogrönsaker du själv tycker bäst om till denna lättlagade gryta.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 550 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • 1 tsk chilipulver
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 msk ginger garlic paste
  • 2 msk kokosolja
  • 2 lagerblad
  • 1 kanelstångkanelstänger
  • 1 (14 g) grön chilipeppar, hackad
  • 100 g silverlöksilverlökar
  • 100 g champinjoner
  • 4,5 dl kokosgrädde
  • 10 curryblad
  • 12 g färsk koriander, hackad
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda samman kycklingen med salt, peppar, chilipulver, koriander och ginger garlic paste i en skål. Låt det marinera i några minuter.
  2. Hetta upp kokosoljan i en wok eller tjockbottnad stekpanna. Tillsätt lagerbladen och kanelstången så fort oljan blivit varm.
  3. Tillsätt den gröna chilipepparn och kycklingen i pannan.
  4. Stek kycklingen tills den börjar få färg. Lägg i löken och svampen och rör runt tills allt är blandat.
  5. När svamparna börjar bli blöta är det dags att tillsätta kokosgrädden och currybladen.
  6. Låt koka upp och sjud sedan i 5 till 6 minuter, tills löken har mjuknat.
  7. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt om det behövs. Toppa grytan med rikligt med färsk koriander.

Tips

Du kan använda de ketovänliga grönsaker du själv föredrar i grytan.

Perfekt att servera tillsammans med blomkålsris.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av