Indisk butterchicken med kycklingvingar

Indisk butterchicken med kycklingvingar

Förbered dig på att bli härligt kladdig om fingrarna! Här är en indisk favorit – krispiga kycklingvingar à la ”butter chicken”. Perfekt som snacks eller förrätt.

Indisk butterchicken med kycklingvingar

Förbered dig på att bli härligt kladdig om fingrarna! Här är en indisk favorit – krispiga kycklingvingar à la ”butter chicken”. Perfekt som snacks eller förrätt.
4 portionportioner

Ingredienser

Chatpata-dipp
  • 2 dl (150 g) grekisk yoghurt (4 % fett)
  • 2 msk färskost
  • ¼ tsk vitlökspulver
  • ¼ tsk garam masala
  • 1 msk färsk koriander, finhackad
  • salt
Kycklingvingar
  • 900 g kycklingvingar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk tandoorikrydda
  • 1 msk ghee eller smör
Smörsås
  • 55 g smör
  • 1 tsk ginger garlic paste
  • ½ tsk chilipulver
  • ½ tsk gurkmeja
  • ½ tsk mald koriander
  • ½ tsk garam masala
  • ½ tsk spiskummin
  • 1,25 dl tomatpuré
  • 4 msk vatten
  • 1 tsk salt
  • 2 msk finhackad färsk koriander
  • 4 msk vispgrädde
  • hackad färsk koriander, till garnering (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Chatpata-dipp
  1. Blanda ihop yoghurt, färskost, vitlökspulver, garam masala och koriander i en skål. Smaka av med salt.
  2. Täck skålen och sätt in i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering.
Kycklingvingar
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och lägg ett ugnsgaller över.
  2. Blanda ihop salt, tandoorikrydda och ghee i en stor skål. Lägg i kycklingvingarna och blanda ihop ordentligt.
  3. Använd en tång för att placera ut kycklingvingarna på ugnsgallret. Tillaga i ugnen i 25 minuter. Lägg sedan över dem i en stor skål och sätt åt sidan medan du gör smörsåsen.
  4. Smörsås
  5. Hetta upp smör, ginger garlic paste, chilipulver, gurkmeja, koriander, garam masala och spiskummin i en liten stekpanna på låg värme. Blanda ihop tills smöret har smält.
  6. Rör ner tomatpuré och vatten. Lägg på ett lock och låt koka i 5 minuter.
  7. Krydda med salt och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Rör ner koriander och grädde. Låt sjuda utan lock i några minuter tills såsen tjocknar. Sätt åt sidan.
  8. Häll 3/4 av såsen över kycklingvingarna. Använd tången och lägg över kycklingvingarna på ugnsgallret igen. Sätt in i ugnen i 10 minuter eller längre beroende på hur krispiga du vill ha dem.
  9. Lägg över kycklingvingarna i skålen med resten av smörsåsen.
  10. Toppa med koriander och servera tillsammans med dippen.

Tips från kocken

Om du inte har tandoorikrydda hemma kan du blanda ihop chilipulver, gurkmeja, garam masala och mald koriander.

Ginger garlic paste finns att köpa i de flesta matbutiker. Om du inte hittar det kan du använda pressad vitlök och riven ingefära istället.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av