Squashsallad med valnötter och citrusdressing

Squashsallad med valnötter och citrusdressing

Knallgrön sallad som passar fint som tillbehör till kött, fisk eller som egen rätt tillsammans med kallskurna charkuterier, kokt ägg, rökt lax eller tonfisk och makrill.

Squashsallad med valnötter och citrusdressing

Knallgrön sallad som passar fint som tillbehör till kött, fisk eller som egen rätt tillsammans med kallskurna charkuterier, kokt ägg, rökt lax eller tonfisk och makrill.
4 portionportioner

Ingredienser

Dressing
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl majonnäs eller vegansk majonnäs
  • 2 tsk citron, saftencitroner, saften
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk chilipulver, gärna rökt
Sallad
  • 1 romansallad
  • 110 g ruccolasallad eller babyspenat
  • 4 msk färsk gräslök, finhackad eller salladslöksalladslökar
  • 2 (650 g) zucchini
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar, efter smak
  • 100 g valnötter eller pekannötter
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Börja med att blanda ihop dressingen, så smaken hinner utvecklas. Gör i ordning salladen genom att ansa och skära salladen. Lägg i en stor skål eller ett generöst fat med kant.
  2. Blanda i rucolan. Strö över gräslöken. Stek zucchinin (delad på längden, urkärnad och skivad) snabbt i lite olivolja tills den fått fin färg, den ska behålla sin spänst. Salta och peppra.
  3. Rosta nötterna hastigt i samma panna. Fördela zucchini och nötter på grönsalladen och ringla över dressingen och servera direkt som ensamrätt eller med ägg, kött, kyckling eller fisk.

Tips

Passa på att göra en dubbel sats dressing. Den är god även till andra sallader och som kall sås till kött eller fisk. Håller i minst fem dagar i kylen.

BLI MEDLEM

Liknande recept

En kommentar

  1. Max Mustermann
    Tack för denna. Fantastiskt god

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av