Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Frisk libanesisk aubergineröra med smak av spiskummin som passar bra som dipp till både kött, fisk, fågel och vegetariska rätter.

Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Frisk libanesisk aubergineröra med smak av spiskummin som passar bra som dipp till både kött, fisk, fågel och vegetariska rätter.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g aubergineauberginer
  • salt och peppar, efter smak
  • ½ tsk spiskummin, malen
  • 50 ml olivolja
  • 1 msk citronjuice
  • 2 msk sesamfrön eller tahini

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 210 grader. Dela auberginen på längden. Salta snittytan och lägg med den saltade sidan uppåt på en ugnsplåt med papper.
  2. Sätt i ugnen 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk. Ta ut och låt svalna en stund. Ta bort skinnet och tärna aubergineköttet.
  3. Lägg i en bägare med olja, citronsaft, peppar och spiskummin. Mixa till slät konsistens och smaka av med salt. Ställ åt sidan.
  4. Lägg ett par matskedar sesamfrön i en het och torr stekpanna och rosta max en minut eller två. Blanda sedan i röran.

Tips

Aubergineröran är en smakrik dip till olika tilltugg men passar också fint som sås till grillad fisk eller hamburgare. Testa gärna till en helvegetarisk ostburgare utan bröd. Gillar du inte spiskummin går det bra med annan krydda eller ingen alls.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

4 kommentarer

  1. Alejandro
    Hur kan denna har 13% kolhydrater?
    Aubergine har endast 3% per 100gr.
    Svar: #2
  2. Annika Rane Team Diet Doctor
    Alejandro, procenttalet är energiprocent, dvs hur stor del av energin (kalorierna) i maträtten som kommer från kolhydrater.
    Svar: #3
  3. Alex
    Är det Tahini som drar upp kolhydratinnehållet till 13%? från 3% från Aubergine som är främsta ingrediensen.
    Svar: #4
  4. Annika Rane Team Diet Doctor
    Alex, det är snarare så att olivoljan och sesamfrön/tahini drar ner energiprocenten. Aubergine innehåller till största del energi från kolhydrater, runt 70 energiprocent. I det här tillbehöret ligger det på 13.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av