Chipotlekarré med haricots verts och avokado

Chipotlekarré med haricots verts och avokado

De chipotlemarinerade karrékotletterna steks i ugnen och blir därmed extra saftiga. Det passar fint med haricots verts och mosad avokado till och kryddsmör förstås!

Chipotlekarré med haricots verts och avokado

De chipotlemarinerade karrékotletterna steks i ugnen och blir därmed extra saftiga. Det passar fint med haricots verts och mosad avokado till och kryddsmör förstås!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 msk chipotlepasta
  • 2 msk olivolja
  • ½ tsk salt
  • 800 g fläskkarréskiva, benfriafläskkarréskivor, benfria
Kryddsmör
  • 120 g smör, rumstempererad
  • 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • ½ tsk salt
  • 1 krm mald svartpeppar
  • ½ tsk paprikapulver
Haricots verts
  • 2 msk olivolja
  • 300 g haricots verts
  • ½ tsk salt
  • 1 krm mald svartpeppar
  • 2 avokado
  • 50 g salladslöksalladslökar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Blanda chipotlepasta, olja och salt i en liten skål.
  2. Pensla köttet med röran och låt dra 15 minuter. Du kan oxå marinera köttet i en plastpåse.
  3. Sätt ugnen på 200 grader – gärna med grillfunktionen på. Lägg det marinerade köttet på galler med plåt under och stek i ugnen i 20–30 minuter tills köttet är genomstekt. Vänd efter halva tiden.
  4. Under tiden gör du i ordning kryddsmöret och bönorna. Börja med att pressa vitlöksklyftan. Blanda med smör och kryddor och ställ åt i sidan. Detta kan oxå förberedas någon timme eller dagen innan.
  5. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs bönorna 3–5 minuter på medelhög värme tills de fått lite färg. Sänk mot slutet och krydda.
  6. Finhacka löken. Skala och kärna ur avokadon och mosa köttet grovt med en gaffel. Rör ner lök och avokado i bönorna.

Tips

Det praktiska med att grilla köttet i ugnen är att man slipper oset. Men det går självklart att tillaga kotletterna i stekpanna eller över öppen grill.

4 kommentarer

  1. Svanborg
    Tog fläskkotlett i stället för karré. Detta va så sjukt gott !
  2. Tarja
    Hej! Vad ska jag äta istället för avacado det funkar inte för mej??
  3. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Tarja,
    Avokadon kan du skippa helt. Den är tänkt att ge bönorna en krämighet men det går bra med smält smör och olivolja alternativt creme fraiche, grädde eller färskost om du tål mejerier.
    Lycka till med matlagningen!
    Anne
  4. Raija
    Chipotlekarré underbart gott rekommenderas

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av