Spett med kålmos och salsa verde

Spett med kålmos och salsa verde

Sugen på en ny vardagsfavorit? Här är lent mos, smakrika karréspett och en knallgrön örtsås som lyfter hela tallriken. En prisvärd rätt med minimalt med mejerier!

Spett med kålmos och salsa verde

Sugen på en ny vardagsfavorit? Här är lent mos, smakrika karréspett och en knallgrön örtsås som lyfter hela tallriken. En prisvärd rätt med minimalt med mejerier!
4 portionportioner

Ingredienser

Kålmos
  • 650 g blomkål
  • 150 g smör
  • 50 g parmesanost
  • salt och peppar, efter smak
Salsa verde
  • 1 dl färsk persilja, finhackad
  • 50 ml färsk koriander eller färsk basilika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • ½ citron, saftencitroner, saften
  • 50 ml små kapris
  • 1,5 dl olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • ½ tsk mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg ingredienserna till salsa verde-såsen i en bägare och kör i 1-2 minuter med stavmixer tills såsen fått önskvärd konsistens.
  2. Skär de benfria karréskivorna i två eller tre delar på längden. Klappa kryddblandningen på köttet. Trä sedan på mindre spett, så att de får plats i din stekpanna.
  3. Hetta upp 1 msk olja eller smör och bryn spetten några minuter på varje sida tills köttet är genomstekt. Salta.
  4. Dela blomkåken i buketter. Ta gärna med stocken, hackad i mindre bitar.
  5. Koka i rikligt med lättsaltat vatten några minuter tills blomkålen är mjuk men fortfarande har visst tuggmotstånd.
  6. Häll av vattnet. Om du vill ha ett riktigt fast mos kan du krama ur det sista vattnet genom att lägga blomkålen i en ren handduk och vrida eller lägga den i ett durkslag och pressa.
  7. Mixa den kokta blomkålen med smör och parmesanost i matberedare eller med stavmixer.
  8. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer smör eller olivolja om du så önskar.

Tips

En annan trevlig kryddblandning till stekt eller grillat fläskkött består av ½ msk paprikapulver, ½ msk lökpulver, 1 krm kanel, 1 krm spiskummin, 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Slopa parmesanosten i moset för en helt mejerifri måltid.

En kommentar

  1. Ethel Loberg
    Tips om riktigt fast mos på ett enklare sätt, efter LCHF-ingenjörens blogg:

    Koka blomkålen med stocken i småbitar högst en minut, slå av allt vatten, ställ tillbaka grytan på den heta plattan och låt kålen få ånga en kort stund. I med smör och krydda sen mixa. Klartt!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av