Instruktioner

1. Börja med peston genom att hacka kålen grovt. Mixa slätt i blender eller matberedare tillsammans med valnötter, lime och vitlök. Salta och peppra. Tillsätt oljan mot slutet och mixa lite till. Ställ åt sidan.
2. Skölj zucchinin och hyvla/skär tunt med vass kniv, osthyvel eller mandolin. Lägg i en skål. Tillsätt salt, peppar efter smak, citronjuice och lite olivolja. Ställ åt sidan.
3. Ta fram fisken en stund innan tillagning. Salta på båda sidor och låt dra några minuter. Torka av överflödig vätska. Pensla med olja.
4. Grilla eller stek någon minut på varje sida. Peppra och servera till zucchini och pesto.