3 april 2017 av , foto av i Recept, Måltid

Portabello med pommes och chiliaioli

Name: Portabello med pommes och chiliaioli
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portabellosvampar; 50 ml olivolja 100 g eller smör; 12 cocktailtomater; 50 g salladslökar; 2 röd chilipeppar; 500 g rotselleri eller kålrot; salt; 500 ml frityrolja; 200 ml majonnäs; 1 msk chilipulver; 2 vitlöksklyftor, pressade

Saftiga och smakrika portabellosvampar är ett gott och mättande alternativ till kött. Här med läckra selleripommes, grönsaker och aioli med sting i.

4 portionportioner

Ingredienser

4 portabellosvampportabellosvampar
50 ml olivolja 100 g eller smör
12 cocktailtomatcocktailtomater
50 g salladslöksalladslökar
2 röd chilipeppar

Pommes

500 g rotselleri eller kålrot
salt
5 dl frityrolja eller kokosolja

Chiliaioli

2 dl majonnäs
1 msk chilipulver
2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Börja med att blanda majonnäs, chilipulver och vitlök. Ställ i kylen under tiden som du lagar resten av rätten.
Ta bort stjälken och stek svampen 10 minuter på varje sida tills den känns mjuk och genomstekt.
Stek tomater, strimlad lök och chili i en separat panna. Håll grönsaker och svamp varmt medan du gör i ordning pommes.
Skala sellerin eller kålroten och skär i 1 cm tjocka stavar. Lägg i iskallt vatten tio minuter, ta upp och torka av.
Värm oljan till cirka 170 grader eller max 190 grader. Ha ständig uppsyn över din kastrull eller fritös.
Lägg inte i alla pommes på en gång utan kör någon näve åt gången - annars kyls oljan ner.
Fritera tills pommes fått fin gyllene färg. Lägg upp på hushållspapper och salta efter smak.