Portabello med pommes och chiliaioli
Saftiga och smakrika portabellosvampar är ett gott och mättande alternativ till kött. Här med läckra selleripommes, grönsaker och aioli med sting i.
portionportioner
Ingredienser
- 4 portabellosvampportabellosvampar
- 50 ml olivolja 100 g eller smör
- 12 cocktailtomatcocktailtomater
- 50 g salladslöksalladslökar
- 2 röd chilipeppar
Pommes
- 500 g rotselleri eller kålrot
- salt
- 5 dl frityrolja eller kokosolja
Chiliaioli
- 2 dl majonnäs
- 1 msk chilipulver
- 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Börja med att blanda majonnäs, chilipulver och vitlök. Ställ i kylen under tiden som du lagar resten av rätten.
- Ta bort stjälken och stek svampen 10 minuter på varje sida tills den känns mjuk och genomstekt.
- Stek tomater, strimlad lök och chili i en separat panna. Håll grönsaker och svamp varmt medan du gör i ordning pommes.
- Skala sellerin eller kålroten och skär i 1 cm tjocka stavar. Lägg i iskallt vatten tio minuter, ta upp och torka av.
- Värm oljan till cirka 170 grader eller max 190 grader. Ha ständig uppsyn över din kastrull eller fritös.
- Lägg inte i alla pommes på en gång utan kör någon näve åt gången - annars kyls oljan ner.
- Fritera tills pommes fått fin gyllene färg. Lägg upp på hushållspapper och salta efter smak.
Tips
Hittar du inte portabello i din butik går det självklart att använda vanliga champinjoner eller annan blandsvamp!
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
