Bakad rotselleri med purjosmör
Ingredienser
- 600 g rotselleri, hel
- 2 msk olivolja
- 1 msk flingsalt
- ½ tsk peppar
- 150 g smör
- 1 tsk salt
- ½ tsk peppar
- 1 tsk citronjuice
- 30 g purjolök, finhackadpurjolökar, finhackad
Per portion
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Sellerin ska inte skalas utan skrubbas rent från jord under rinnande vatten.
- Torka och skär av rötterna så att sellerin kan stå stadigt med runda delen uppåt.
- Lägg i en ugnsfast form. Pensla eller ringla olivolja på. Gnid in rejält med flingsalt och nymalen svartpeppar.
- Baka cirka 1–1,5 timmar, tills rotsellerin är mjuk inuti. Ta ut och dela i 4-6 klyftor.
- Blanda ingredienserna till smöret och servera till.