Recept för en härlig grillkväll

Recept för en härlig grillkväll

Det är nästan något magiskt med känslan man får när grilldoften sprids i den ljumma sommarluften. Även om det kräver en del förberedelser, i alla fall om man har en kolgrill, blir man rikligt belönad när maten väl hamnar på bordet.

Försök gärna engagera resten av familjen eller gästerna i matlagningen så blir det både roligare och går snabbare innan alla kan njuta av den goda maten. Men de flesta tillbehören kan man förbereda redan dagen innan, om man nu skulle vilja det. Framförallt köttet blir ännu godare och mörare ju längre tid det får ligga i kylen och dra åt sig av smakerna från den härliga marinaden.

Ta gärna ut köttet från kylskåpet ett tag innan det är dags att grilla så det inte är kallt när du lägger det på grillen.

Dags att tända grillen

Om du använder kolgrill och vill slippa grilla i giftrök så rekommenderar vi att du skippar den farliga tändvätskan och istället använder dig utav en så kallad el-grillgaffel som inte ger någon bismak eller miljöfarlig rök. Om du inte har tillgång till el där du ska grilla finns det miljöcertifierat stearinbaserat tändpapper. För bästa resultat, ha tålamod och vänta tills röken lagt sig och kolen/briketterna blivit gråa innan du börjar grilla.

Här nedanför har vi samlat våra bästa grillrecept och godaste tillbehören för en riktigt lyckad grillkväll. Lycka till!

BLI MEDLEM

Sköna burgare

Slow-cooker

Ett hett tips är att använda sig utav en ”slow cooker” för att tillaga köttet och göra det extra mört i förväg. Grillningen blir sen pricken över i:t där köttet får den ljuvliga grillsmaken, krispiga ytan och de karaktäristiska grillmärkena. Då behöver du inte vara rädd för att exempelvis kycklingen inte är ordentligt tillagad utan kan fokusera på att att kycklingen får en fin yta.

Kött och fågel

Fisk och skaldjur

Vegetariskt

Marinera mera

En marinad bör som regel alltid bestå av någon sorts syra eftersom det är den som hjälper till så att smakerna går in i köttet. Så utgå från en smak som du gillar (se exempel på våra goda kryddblandningar här nedanför), tillsätt några matskedar vinäger, citronsaft eller vin samt några matskedar valfri olja (kokosolja, ghee eller avokado-olja är de oljor som tål värme bäst, men det går givetvis bra att använda sig av andra vegetabiliska oljor som oliv- eller rapsolja) och kanske någon mer smaksättning som färsk pressad vitlök, sojasås, chilipaste eller dijonsenap.

Om man ska salta på köttet innan eller efter själva grillningen finns det delade åsikter om då vissa hävdar att saltet drar ut vätska från köttet medan andra hävdar att köttet inte blir smakrikt annars. Så gör helt enkelt som du själv känner för.

Marinader och kryddblandningar

Tillbehör

Såser och röror

Somriga efterrätter

Veckomenyer

DD+ MEDLEMSKAP

Måttlig LCHF: Grillade sommarfavoriter #1

Äntligen dags att plocka fram grillen och laga mat utomhus! Den här veckans förslag består av rätter som du både kan tillaga på grillen men som också funkar att fixa till på spisen eller i ugnen om du hellre vill det. Njut av en varierad meny som håller dig under 30 gram kolhydrater per dag.

Det här är den första veckomenyn med temat ”grillade sommarfavoriter” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →


Måttlig LCHF: Sommarfavoriter #2

Fräsha, lättlagade sallader blandat med heta, spännande smaker är precis vad många av oss är sugna på dessa varma dagar och det är precis vad veckans meny består av. Du håller dig under 30 gram kolhydrater per dag och det bästa av allt är att du lagar det mesta på ett kick.

Veckomenyn →


Strikt LCHF: Grillade sommarfavoriter #1

Äntligen dags för utomhusmiddagar! Fram med grillen och njut av goda LCHF-rätter som kan tillagas på grillen. Även om du inte tillhör kategorin galen i grillat passar den här veckomenyn dig – du behöver inte en grill för att laga veckans måltider, det går lika bra att göra dem inomhus, i ugnen eller på spisen.

Veckomenyn är strikt LCHF och innehåller max 17 g kolhydrater per dag.

Det här är den första veckomenyn med temat ”grillade sommarfavoriter” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →


Strikt LCHF: Mejerifria sommarfavoriter #1

Under årets varma månader är vi många som blir sugna på grillat, sallader, pajer och annan mat som är enkelt att ta med till stranden eller på picknicken.

Här kommer en veckomeny med god och hälsosam sommarmat utan mejerier och under 16 g kolhydrater per dag.

Det här är den första veckomenyn med temat ”mejerifria sommarfavoriter” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →


Strikt LCHF: Mejerifria sommarfavoriter #2

I veckans meny firar vi den härliga årstiden med våra somriga favoriter. Du får njuta av fräscha rätter med högt näringsinnehåll, alla rätter är dessutom mejerifria. Att utesluta mejeriprodukter från din kost kan vara ett effektivt sätt att snabba på viktnedgång och reversera typ 2-diabetes.

Många som begränsar intaget av mejeriprodukter kan fortfarande njuta av riktigt smör, eftersom smör endast innehåller spår av mjölkprotein och mjölksocker trots att ursprunget är mjölk. Därför använder vi smör i våra i övrigt mejerifria recept. Vill du hellre använda kokos- eller olivolja gör du det.

Veckomenyn är strikt LCHF och innehåller max 17 g kolhydrater per dag. Duka upp middagen utomhus och njut av riktigt god LCHF-mat.

Veckomenyn →


Strikt LCHF: Sommarfavoriter #1

Passa på att njuta av sol och värme! Flytta ut din matlagning eller avnjut matlådan på en filt någonstans. Den här veckans meny är utformad för att göra just det så enkelt som möjligt. Njut av sallader, paj som kan ätas både varm och kall och härligt grillade rätter samtidigt som du håller dig under 20 gram kolhydrater per dag.

Det här är den första veckomenyn med temat ”sommarfavoriter” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →


Strikt LCHF: Sommarfavoriter #2

En somrig veckomeny som passar extra bra på semestern då man ofta gärna grillar på kvällarna och föredrar lite fräschare maträtter. Den här keto-menyn, som innehåller mellan 15–20 gram kolhydrater per dag, inkluderar även flera goda äggbaserade frukostar för ökad mättnad.

Veckomenyn →