Medelhavskost: LCHF-recept

Azurblått hav, solsken och ett underbart klimat – Medelhavet har allt. Särskilt när det gäller fantastisk mat.

Medelhavskost består av fräscha och färgstarka ingredienser med härliga smaker och nyttiga fetter från olivolja och avokado och proteinrika livsmedel som fisk och ägg.

Denna kosthållning erbjuder även färska grönsaker som spenat och zucchini, vilka innehåller växtbaserade fibrer som hjälper dig att hålla dig mätt längre.

Vi hoppas att denna receptsamling med medelhavskost kommer göra dig både hälsosammare och gladare. Fortsätt scrolla och kom ihåg “Mangia bene, ridi spesso, ama molto” (Ät bra mat, skratta ofta och älska mycket).

Hälsovinster med medelhavskost

Forsking visar att medelhavskost kan förbättra din hälsa. Dessutom kan en lågkolhydratversion av kosten vara extra fördelaktig för diabetiker.

Oavsett din anledning att äta medelhavskost tror vi att du kommer älska de fylliga smakerna i frukostar, luncher, middagar och snacks i denna receptsamling.

LCHF och medelhavskost – vad ska man äta?

  • Fisk och skaldjur: Räkor, kräftstjärtar, bläckfisk och andra fiskar ingår i en medelhavskost. Speciellt fisk som innehåller mycket omega-3 som t ex lax, tonfisk och makrill.
  • Protein: Kyckling och ägg är proteinbyggstenarna i denna kosthållning.
  • Nyttiga fetter: Olivolja, avokado, nötter och fröer.
  • Grönsaker: Näringsrika grönsaker, speciellt gröna så som spenat och grönkål.
  • Frukt och squash: Fastän frukt innehåller kolhydrater är en liten mängd frukt en del av medelhavskosten. Tomater, granatäpple och bär innehåller mycket fibrer och relativt få kolhydrater. Zucchini är också ett utmärkt val.
olive-oil-2

Tips på förberedelser

  1. Förbered frukost för hela veckan. Tillaga en gratäng eller frittata innan veckan börjar. Dela upp i matlådor så har du frukosten klar varje dag.
  2. Skölj och hacka grönsakerna. Förbered grönsakerna i förväg. Bara en timme förberedelse kan spara dig flera timmar under veckan.
  3. Gör dressingar och såser i förväg. Detta sparar dig en hel del tid och du får njuta av den goda såsen i flera dagar.
  4. Förbered köttet. Putsa och skär köttet i mindre bitar. Marinera kyckling och biffen en dag innan så hinner smakerna utvecklas ordentligt. Var dock lite uppmärksam när det gäller att marinera fisk då syrliga ingredienser som citron gör att fisken och skaldjuren börjar tillagas i marinaden.
  5. Dubblera portionerna. Detta gör att du har rester av den goda middagen i morgondagens lunchlåda. Perfekt!


LCHF-medelhavskost: frukost

Dessa goda frukostar gör att du får en riktigt god start på morgonen och kommer hålla dig mätt i många timmar.


LCHF-medelhavskost: lunch

Våra medelhavsluncher är enkla att laga och innehåller massor av protein, bra fetter och fiberrika grönsaker.


LCHF-medelhavskost: middag

Stäng av TV:n och förbered en härlig middag som man vill sitta kvar länge vid bordet och njuta av. Dessa recept värmer både kropp och hjärta.


LCHF-medelhavskost: snacks, sidorätter och såser

Sugen på något tilltugg? Spana in dessa läckra recept.