10 november 2016 av , foto av i Recept, Sås

Tzatziki

Name: Tzatziki
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1/2 gurka; 1 tsk salt; 1 msk olivolja; 1 msk färsk mynta eller torkad mynta (valfritt); 2 vitlöksklyftor; 250 ml grekisk yoghurt; 1 tsk mald svartpeppar

Du behöver inte resa ända till den grekiska övärlden för att ta del av dess fantastiska kök. En hemmagjord och krämig tzatziki passar perfekt till grillat och ger middagen en härlig Medelhavskänsla även här hemma.

6 portionportioner

Ingredienser

½ gurkagurkor
1 tsk salt
1 msk olivolja
1 msk färsk mynta eller torkad mynta (valfritt)
2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
2,5 dl grekisk yoghurt
1 tsk mald svartpeppar

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Skölj gurkan och hacka den riktigt fint. Ännu enklare är att riva den med grova sidan av rivjärnet. Gurkan ska inte skalas, bara sköljas av innan.
Lägg i sil eller durkslag och strö över salt. Blanda väl och låt rinna av i 5–10 minuter. Pressa ut överflödig vätska.
Pressa eller finhacka vitlöken och lägg i en skål. Tillsätt olja och eventuell mynta och rör om.
1–2 msk färsk finhackad mynta ger en härlig fräsch smak men det går lika bra med 1-2 tsk torkad mynta. Eller ingen mynta alls.
Rör i yoghurten och smaka av med lite svartpeppar. Och eventuellt mera salt.
Låt såsen vila i kylen minst 10 minuter för maximal smak. Håller minst 2–3 dagar i kylskåp.

Tips!

Har du inte färsk vitlök går det lika bra med torkade vitlöksflingor i burk eller i pulverform. Prova dig fram när det gäller mängderna. Vill du öka fetthalten och minska kolhydraterna i tzatzikin kan du ta hälften yoghurt, hälften majonnäs. Eller bara majonnäs.