Tzatziki
Ingredienser
- ½ gurkagurkor
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
- 1 msk färsk mynta eller torkad mynta (valfritt)
- 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
- 2,5 dl grekisk yoghurt
- 1 tsk mald svartpeppar
Per portion
Instruktioner
- Skölj gurkan och hacka den riktigt fint. Ännu enklare är att riva den med grova sidan av rivjärnet. Gurkan ska inte skalas, bara sköljas av innan.
- Lägg i sil eller durkslag och strö över salt. Blanda väl och låt rinna av i 5–10 minuter. Pressa ut överflödig vätska.
- Pressa eller finhacka vitlöken och lägg i en skål. Tillsätt olja och eventuell mynta och rör om.
- 1–2 msk färsk finhackad mynta ger en härlig fräsch smak men det går lika bra med 1-2 tsk torkad mynta. Eller ingen mynta alls.
- Rör i yoghurten och smaka av med lite svartpeppar. Och eventuellt mera salt.
- Låt såsen vila i kylen minst 10 minuter för maximal smak. Håller minst 2–3 dagar i kylskåp.
Tips!
Har du inte färsk vitlök går det lika bra med torkade vitlöksflingor i burk eller i pulverform. Prova dig fram när det gäller mängderna. Vill du öka fetthalten och minska kolhydraterna i tzatzikin kan du ta hälften yoghurt, hälften majonnäs. Eller bara majonnäs.