Toskansk kyckling med zucchini och tomat

Toskansk kyckling med zucchini och tomat

En ugnsplåt fylld med saftig kyckling och dina favoritgrönsaker. Vi använder zucchini, tomat och lök, men du väljer de grönsaker du föredrar. Vill du ha lite naturlig sötma kan vi rekommendera pumpa eller paprika. Plåtmat när den är som bäst!

Toskansk kyckling med zucchini och tomat

En ugnsplåt fylld med saftig kyckling och dina favoritgrönsaker. Vi använder zucchini, tomat och lök, men du väljer de grönsaker du föredrar. Vill du ha lite naturlig sötma kan vi rekommendera pumpa eller paprika. Plåtmat när den är som bäst!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 4 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 450 g zucchini, skuren i ca 3 cm tjocka bitar
  • 170 g rödlök, i klyftorrödlökar, i klyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 kvistar färsk rosmarin
  • 900 g kycklingbröstfilé med skinn och benkycklingbröstfiléer med skinn och ben
  • salt och peppar
  • 230 g cocktailtomatcocktailtomater
  • 1,25 dl torrt vitt vin eller hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 4 msk fetaost
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Pressa vitlöksklyftorna och hacka zucchinin och rödlöken.
  3. Ringla olivolja över en en ugnsplåt och lägg i rosmarinkvistar och vitlök.
  4. Krydda kycklingen med salt och peppar och lägg den med skinnet uppåt på plåten.
  5. Lägg zucchini, lök och tomater på plåten, runtom kycklingen, och krydda med ytterligare salt och peppar. Ugnsstek i 20-30 minuter.
  6. Ta ut plåten från ugnen och ös vätskan från plåten över kycklingen och grönsakerna. Häll vinet runt kycklingen. Undvik att hälla det över skinnet på kycklingen, då tappar det sin frasiga yta.
  7. Sätt in plåten i cirka 10 minuter till, tills kycklingen är genomstekt.
  8. Servera kycklingen och grönsakerna med såsen från plåten och toppa med smulad fetaost.

Tips

Om du hellre vill använda benfri, skinnfri kycklingfilé, korta ner den totala stektiden till 20-30 minuter, för att undvika att kycklingen blir torr.

Diet Doctors receptteam har gjort små justeringar i detta recept för att det ska följa våra riktlinjer. Originalreceptet hittar du i Katies kokbok, "The Low Carb Weight‑Loss Cookbook".

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av