Plocktallrik med grillade grönsaker

Plocktallrik med grillade grönsaker

En vegetarisk LCHF-tallrik med grillade grönsaker ost och nötter. Snabblagat och fräscht!
12 oktober 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Lunch, Middag

Plocktallrik med grillade grönsaker

En vegetarisk LCHF-tallrik med grillade grönsaker ost och nötter. Snabblagat och fräscht!
2 portionportioner

Ingredienser

  • 230 g aubergineauberginer
  • 230 g zucchini
  • 4 msk olivolja
  • ½ citron, juicencitroner, juicen
  • 140 g lagrad ost
  • 10 (32 g) svarta oliver
  • 28 g mandelmandlar
  • 1,25 dl crème fraiche
  • 55 g grönsallad
  • salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Skiva aubergine och zucchini i centimetertjocka skivor på längden. Salta runtom och låt dra 5-10 minuter.
  2. Sätt ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på.
  3. Torka av överflödig vätska med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
  4. Lägg grönsaksskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Peppra och ringla eller pensla olivolja på.
  5. Grilla 15-20 minuter tills de fått riktigt fin färg. Vänd gärna efter halva tiden. Det går också bra att steka grönsakerna i panna eller använda utegrillen.
  6. Lägg upp på ett serveringsfat. Ringla olivolja och färskpressad citronjuice över.
  7. Servera med osttärningar, mandlar, oliver, crème fraiche och grönsallad.

Fler enkla LCHF-måltider