Plocktallrik med grillade grönsaker

En vegetarisk lchf-tallrik med grillade grönsaker ost och nötter. Snabblagat och fräscht!
En vegetarisk lchf-tallrik med grillade grönsaker ost och nötter. Snabblagat och fräscht!
2 portionportioner

Ingredienser

  • 1 aubergineauberginer
  • 1 zucchini
  • 50 ml olivolja
  • ½ citron, juicencitroner, juicen
  • 200 g lagrad ost
  • 14 svarta oliver
  • 2 matskedar mandelmandlar
  • 1 dl crème fraiche
  • 40 g grönsallad
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skiva aubergine och zucchini i centimetertjocka skivor på längden. Salta runtom och låt dra 5-10 minuter.
  2. Sätt ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på.
  3. Torka av överflödig vätska med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
  4. Lägg grönsaksskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Peppra och ringla eller pensla olivolja på.
  5. Grilla 15-20 minuter tills de fått riktigt fin färg. Vänd gärna efter halva tiden. Det går också bra att steka grönsakerna i panna eller använda utegrillen.
  6. Lägg upp på ett serveringsfat. Ringla olivolja och färskpressad citronjuice över.
  7. Servera med osttärningar, mandlar, oliver, crème fraiche och grönsallad.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
  • Blomkålspizza med grön paprika och oliver
  • Fina fisken i folieTis
  • Kålrotsbiffar med avokadoOns
  • AuberginegratängTor
  • Tandoorilax med gurksåsFre
  • Spenat- och chèvrepaj
  • Broccolisoppa med ostchips
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av