12 oktober 2017 recept av , foto av i Recept, Huvudrätt

Plocktallrik med grillade grönsaker

Name: Plocktallrik med grillade grönsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 230 g auberginer; 230 g zucchini; 4 msk olivolja; 1/2 citron, juicen; 140 g lagrad ost; 10 svarta oliver; 28 g mandlar; 130 ml crème fraiche; 55 g grönsallad; salt och peppar, efter smak

En vegetarisk LCHF-tallrik med grillade grönsaker ost och nötter. Snabblagat och fräscht!

2 portionportioner

Ingredienser

230 g aubergineauberginer
230 g zucchini
4 msk olivolja
½ citron, juicencitroner, juicen
140 g lagrad ost
10 (32 g) svarta oliver
28 g mandelmandlar
1,25 dl crème fraiche
55 g grönsallad
salt och peppar, efter smak

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

Skiva aubergine och zucchini i centimetertjocka skivor på längden. Salta runtom och låt dra 5-10 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på.
Torka av överflödig vätska med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
Lägg grönsaksskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Peppra och ringla eller pensla olivolja på.
Grilla 15-20 minuter tills de fått riktigt fin färg. Vänd gärna efter halva tiden. Det går också bra att steka grönsakerna i panna eller använda utegrillen.
Lägg upp på ett serveringsfat. Ringla olivolja och färskpressad citronjuice över.
Servera med osttärningar, mandlar, oliver, crème fraiche och grönsallad.