En vegetarisk lchf-tallrik med grillade grönsaker ost och nötter. Snabblagat och fräscht!
portionportioner
Ingredienser
- 1 aubergineauberginer
- 1 zucchini
- 50 ml olivolja
- ½ citron, juicencitroner, juicen
- 200 g lagrad ost
- 14 svarta oliver
- 2 matskedar mandelmandlar
- 1 dl crème fraiche
- 40 g grönsallad
- salt och peppar, efter smak
Instruktioner
- Skiva aubergine och zucchini i centimetertjocka skivor på längden. Salta runtom och låt dra 5-10 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på.
- Torka av överflödig vätska med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
- Lägg grönsaksskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Peppra och ringla eller pensla olivolja på.
- Grilla 15-20 minuter tills de fått riktigt fin färg. Vänd gärna efter halva tiden. Det går också bra att steka grönsakerna i panna eller använda utegrillen.
- Lägg upp på ett serveringsfat. Ringla olivolja och färskpressad citronjuice över.
- Servera med osttärningar, mandlar, oliver, crème fraiche och grönsallad.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
