12 januari recept av , foto av i Recept, Huvudrätt, Middag

Kyckling Alfredo med avokado och zoodles

Name: Kyckling Alfredo med avokado och zoodles
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 450 g zucchini; 1 avokado; 250 ml vispgrädde; 120 g parmesanost; 1 vitlöksklyfta; 15 g + 2 msk (valfritt) färsk persilja; 1 msk citronjuice; salt; mald svartpeppar; 750 g kycklinglårfiléer; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk vitlökspulver; 2 msk olivolja

Är du sugen på en riktigt god Pasta Alfredo men vill undvika kolhydrater? Perfekt, här är vår LCHF-version! Vi har bytt ut den vanliga pastan mot zoodles och toppat den med en krämig avokadosås och smakrik kyckling.

4 portionportioner

Ingredienser

Avokadosås och zoodles

450 g zucchini, i spiraler
1 avokado
2,5 dl vispgrädde
80 g riven parmesanost
1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
15 g färsk persilja
1 msk citronjuice
salt och mald svartpeppar

Kyckling

750 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer
1 tsk torkad timjan
1 tsk vitlökspulver
salt och mald svartpeppar
2 msk olivolja

Garnering

2 msk färsk persilja (valfritt)
salt och mald svartpeppar
4 msk riven parmesanost

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Gör spiraler av zucchini, använd en grönsakssvarv, vass kniv eller skalare. Sätt åt sidan.
Blanda alla ingredienser till såsen i en matberedare, mixa till en slät sås. Det går även bra att använda en stavmixer.
Koka upp såsen i en kastrull på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda medan du förbereder kycklingen.
Krydda kycklingen med timjan, vitlökspulver, salt och peppar.
Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen ca 6 minuter på varje sida tills den är helt genomstekt.
Häll såsen över dina zoodles. Blanda ordentligt.
Fördela den krämiga zucchini-pastan på tallrikar. Toppa med skivad kyckling. Garnera gärna med riven parmesanost, svartpeppar och persilja.