Citronrutor à la LCHF

Citronrutor à la LCHF

De här ljuvliga LCHF-kakorna med smörig mandelbotten toppade med krämig citronfyllning tog alla våra recept-testare med storm! Dessutom är de barnsligt enkla att göra. Vad väntar du på? Börja baka!

Citronrutor à la LCHF

De här ljuvliga LCHF-kakorna med smörig mandelbotten toppade med krämig citronfyllning tog alla våra recept-testare med storm! Dessutom är de barnsligt enkla att göra. Vad väntar du på? Börja baka!
12 portionportioner

Ingredienser

Kakdeg
Citronfyllning
  • 4 ägg
  • 1,5 dl erytritol
  • 50 g smör
  • 2 citron, juice och zestcitroner, juice och zest
  • 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
  • 1 kryddmått salt
  • 2 dl mandelmjöl
Topping
  • 2 msk erythritol i puderform

Instruktioner

Instruktionerna gäller 12 portioner. Modifiera efter behov.

Kakdeg

  1. Sätt ugnen på 185 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnssäker form, ca 20 x 20 cm.
  2. Blanda mandelmjöl, sötning och salt i en skål eller i en matberedare. Tillsätt smöret och fortsätt mixa. Degen ska vara smulig men ändå hålla samman.
  3. Tryck ut degen i formen. Använd dina fingrar eller baksidan av ett decilitermått.
  4. Grädda i ugnen i 15 minuter eller tills kakan har fått fin färg. Under tiden förebereder du citronfyllningen.
  5. Citronfyllning

  6. Vispa ihop ägg och sötning i en skål. Vispa sedan ner resten av ingredienserna.
  7. Häll den lösa smeten över botten och jämna till den med en slickepott om det behövs. Grädda i ugnen i ytterligare 15–20 minuter eller tills fyllningen har stelnat något. Sätt åt sidan och låt svalna.
  8. Täck över kakan och ställ in i kylskåpet minst 2 timmar innan servering. Pudra över erythritol med en liten sil. Skär kakan i rutor. Njut.

Tips

Det går bra att byta ut mandelmjölet mot hasselnötsmjöl och citron mot lime.

Garnera gärna kakan med bär och vispad grädde om du vill lyxa till det ytterligare. Du kan även göra den i en rund kakform.

Kakorna håller sig fräscha i kylskåpet i upp till en vecka och i frysen upp till några månder. Förvarar i en lufttät behållare.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

8 kommentarer

  1. susanne.lovgren
    Om jag måste byta ut mandelmjölet pga allergi, hur mkt kokosmjöl blir det?
    Svar: #2
  2. Eva
    Hej! Min citronfyllning går inte att breda ut med slickepott utan får hällas på för att den blir så tunn. Jag vispar upp ägg och erytriol fluffigt. Vad gör jag för fel? Eva
    Svar: #4
  3. Matilda Vejlo
    Hej Eva, precis den blir lös och ska hällas över botten. Har förtydligat det i receptet nu. Lycka till med bakningen!
  4. susanne.lovgren
    Tack!
  5. Isabel Asplund
    Jag har gjort flera gånger. Min favorit! Tack för receptet 💝
  6. R.
    Hej! Ska smöret som ska i fyllningen vara smält? Det blir ju lite "klumpar" av smör annars i den.

    Tack för hjälp!

    Svar: #8
  7. Jessica Andersson Team Diet Doctor
    Hej, smöret till fyllningen ska också vara smält. Lycka till!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av