Sockerfri citronglass

Sockerfri citronglass

Wow – vilken fräsch och god glass! Sväng ihop denna härliga syrliga och krämiga citronglass till nästa bjudning. Garanterad sockerfri dessertsuccé.

Sockerfri citronglass

Wow – vilken fräsch och god glass! Sväng ihop denna härliga syrliga och krämiga citronglass till nästa bjudning. Garanterad sockerfri dessertsuccé.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 1 ekologisk citron, zest och juiceekologisk citroner, zest och juice
  • 3 ägg
  • 75 ml erytritol
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 krm gul karamellfärg (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Tvätta citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet (zesten) fint. Pressa ur saften. Ställ åt sidan.
  2. Separera äggen. Vispa äggvitorna till ett "hårt" skum. Vispa äggulor och sötning till en fluffig smet i en annan skål. Tillsätt citronjuice och rivet citronskal samt eventuellt några droppar gul karamellfärg. Vänd i äggvitorna.
  3. Vispa grädden i en rejäl skål – inte för hårt. Vänd i äggblandningen.
  4. Häll smeten i en glassmaskin om du har en sådan och frys enligt anvisningarna.
  5. Annars kan du ställa skålen i frysen och röra om en gång i halvtimmen tills önskvärd konsistens. Det kan ta upp till två timmar. Använd gärna en slickepott så du kan skrapa skålens insida i samband vid varje omrörning. Låt stå i rumstemperatur 15 minuter innan servering om djupfryst.

3 kommentarer

  1. Claes
    Varför inte använda glycerin (glycerol) som sötningsmedel? Eftersom det är en del av fettmolekylen, som när den bryts ned vid matsmältningen frigör glycerin och fettsyror, måste väl glycerin anses vara det mest naturliga sötningsmedel som finns.
  2. Ida
    Glycerol har en hel del biverkningar om man tar mer än någon tesked. Gör blodet tillfäligt tjockare ökar blodtryck och skapar allmän obalans i kroppen. Så även om det går att använda och ibland används som tillsats så skulle jag rekommendera andra sötningsmedel i stället. I allafall för sånt man äter mer av.
  3. The Biochemist
    Glycerol blir till socker i kroppen så det fungerar inget vidare vid LCHF.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av