Godaste LCHF-semlorna

Godaste LCHF-semlorna

Även om man äter lågkolhydratkost kan man faktiskt njuta av riktigt goda semlor utan varken socker eller vetemjöl. Här kommer ett busenkelt recept på saftiga glutenfria kardemummabullar fyllda med sockerfri mandelmassa och fluffig grädde.

Godaste LCHF-semlorna

Även om man äter lågkolhydratkost kan man faktiskt njuta av riktigt goda semlor utan varken socker eller vetemjöl. Här kommer ett busenkelt recept på saftiga glutenfria kardemummabullar fyllda med sockerfri mandelmassa och fluffig grädde.
6 portionportioner

Ingredienser

Kardemummabullar
  • 2 ägg
  • 200 g färskost
  • 50 g smör, mjukt
  • 1 dl erytritol
  • 1 krm salt
  • 1½ tsk kardemumma
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 dl mandelmjöl
  • 1½ msk fiberhusk
  • 1 uppvispat ägg, att pensla bullarna med
Mandelmassa
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 2 msk erythritol i puderform
  • 4 droppar bittermandelextrakt
  • 4 msk vispgrädde
Servering
  • 2 dl vispgrädde, vispad
  • 1 msk erythritol i puderform

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ställ in ugnen på 185 grader.
  2. Vispa samman ägg, färskost, smör, sötning, salt, kardemumma och bakpulver. Häll i mandelmjölet och blanda med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusken hinner absorbera vätskan vilket gör att degen blir fastare i konsistensen.
  3. Rulla degen till bollar. Lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg och inte är degiga i mitten. Testa med en provsticka. Låt svalna.
  4. Blanda samman ingredienserna till mandelmassan.
  5. Skär ut locket på bollarna med en kniv, klicka i mandelmassa i gropen, spritsa över grädde. Lägg på locket och pudra till sist din skapelse med "florsockret". Njut!

Tips

Vill du ha rundare bullar? Tillsätt då dubbla mängden fiberhusk. Har man lite svårt för fiberhusk-smaken så rekommenderar vi att man bakar enligt originalreceptet vilket resulterar i en lite plattare men saftigare bulle.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

13 kommentarer

  1. Pingla
    Total flopp. Följde recept och instruktioner till punkt och pricka och trots 20 min i ugnen så kom det ut platta degklumpar.

    Men smeten och mandelmassan var god....

    Svar: #2
  2. Jill Wallentin Team Diet Doctor
    Hej!
    Tråkigt att höra. Bullarna blir ju tyvärr inte som runda fluffiga bullar som vanliga semmelbullar. De blir ganska platta. Om man har i mer mandelmjöl och fiberhusk blir de rundare MEN då blir de torrare och ännu mer kompakta. Så föredrar ändå en lite plattare men saftigare variant. Hur länge de behöver gräddas beror mycket på vilken typ av ugn man har. Så man får hålla lite utkik. När man fyller dem rejält med mandelmassa och grädde ser de ändå rätt runda och fina ut. Bakade dem igår till alla på jobbet och de blev lyckade. Hoppas de smakade gott i varje fall ?

    Ha det fint!

    /Jill

  3. Anna
    Blev tyvärr inga ”bullar” utan mera formen utav tefat trots att jag följde receptet till punkt och pricka ? men smaken är det inget fel på iaf!
    Svar: #4
  4. Jill Wallentin Team Diet Doctor
    Knasigt. Har bakat dem några gånger nu och de har blivit bra. Det blir ju inte riktigt bullar, de blir lite plattare men de ska ju knappast bli "tefat" ?. Tror det kan bero på vilken mandelmjöl sort man använder. Har nu lagt till lite mer mandelmjöl och fiberhusk i receptet för säkerhetsskull. Tack för feedback. Tur att de blev goda i varje fall ??

    /Jill

  5. jenka1966
    Ska det möjligen vara 1 dl pofiber också?
  6. Anette
    Jättegoda men som i tidigare kommentarer blev dom som tekakor, inte alls som på bilden.
  7. Tomas Södergren
    Längtar efter en semla, men:

    Var får man tag på erythritol i puderform?
    Produktnamn, märke, butik?

    Och bittermandelextrakt... Testade Dr Oetkers för en tid sedan. Smakade apa, kastade flaskan.
    Finns det nåt bättre alternativ (vad)?

    Mvh Tomas

  8. Tomas Södergren
    Angående bittermandel (se mitt föregående inlägg):

    Vad tror ni om att använda denna produkt (bittra aprikoskärnor) - och isf, lämplig kvantitet?
    https://www.bodystore.com/aprikoskarnor-bittra-eko-500-g/A9001-13.html
    / T

  9. Vera
    Mald bittermandel, 6st till 40semlor
  10. Vera
    Alltså bittermandeln i degen! Nymalen kardemumma både i degen och i mandelmassan. Och grovhackande sötmandel i mandelmassan.
  11. Tomas Södergren
    Tack Vera!
    Men du skriver bittermandeln i degen?
    Det var ju *mandelmassan* som skall smaksättas med bittermandel, eller hur?
  12. Annika
    Jag undrar om man kan tillsätta xantangummi för att få degen smidigare?
  13. ulla
    Jag tog yoghurt ist f färskost o bara hälften sötningsmedel. Skippade också bittermandel. Supergott!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av