4 juni 2020 recept & foto av i Recept, Efterrätt

Sockerfri glass med smak av kaffe och pepparmint

Denna krämiga och sockerfria glass smakar jul. Men trots det passar den lika bra som en svalkande efterrätt en varm sommardag.

6 portionportioner

Ingredienser

5 dl vispgrädde
50 g mörk choklad minst 70%, hackad
6 stora äggulastora äggulor
1,5 dl (75 g) erythritol i puderform eller xylitol (för en krämigare glass)
2 tsk vaniljextrakt
2 msk frystorkat kaffepulver
½ tsk salt
2 droppar pepparmintsextrakt
6 kryddmått flytande stevia (droppar)

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Obs! Det här receptet blir bäst i en glassmaskin men om du inte använder en maskin kan du lägga glassen i en burk med lock. Frys in och rör om då och då tills önskvärd konsistens.

Värm grädden i en stor kastrull på låg värme. Rör om då och då med en handvisp.
Tillsätt chokladen och fortsätta röra om tills den är helt smält. Häll i äggulorna. Fortsätt röra om på låg värme.
Tillsätt sötning och kaffepulver, vispa ihop. Höj värmen något och fortsätt vispa tills krämen tjocknar, ca 10 minuter.
Ta bort kastrullen från värmen när krämen är 60 grader. Om den blir varmare kan äggulorna klumpa sig.
Rör i vaniljextrakt, salt och pepparmintextrakt. Smaka av och droppa i sötningen. Låt svalna i kylskåpet.
När glassblandningen har svalnat helt i kylskåpet, häll ner den i en glassmaskin och följ glassmaskinens instruktioner.