5 april 2018 recept av , foto av i Recept, Huvudrätt, Måltid

Blomkålsrisotto med spenat och getost

Name: Blomkålsrisotto med spenat och getost
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g blomkål; 400 ml vispgrädde; 60 g smör; 3 msk citronjuice; 1 msk lökpulver; salt; 100 g parmesanost, riven; peppar; 100 g färsk spenat; 150 g getost; 100 g pekannötter; 2 msk olivolja

Vår goda vegetariska LCHF-risotto med spenat och getost gör du med blomkål i stället för ris. Smart va? Så slipper du massa onödiga kolhydrater. Ingen kommer att sakna riset!

4 portionportioner

Ingredienser

750 g blomkål
4 dl vispgrädde
60 g smör
3 msk citronjuice
1 msk lökpulver
salt och peppar
100 g parmesanost, riven

Servering

100 g färsk spenat
150 g getost
100 g pekannötter
2 msk olivolja

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Ansa och riv blomkålen ungefär till riskornsstorlek. Använd rivjärn eller matberedare.
Koka upp grädde, smör, citronsaft och lökpulver i en kastrull. Lägg i blomkålen och koka upp igen. Låt puttra på medelvärme 15 minuter eller tills grädden kokat in. Salta och peppra efter smak.
Blanda i grovt riven parmesanost och låt det hela gifta sig under omrörning några minuter.
Hacka spenaten grovt och blanda väl. Servera med getost och pekannötter. Och kanske en extra sked olivolja.