Blomkålsrisotto med spenat och getost

Vår goda vegetariska LCHF-risotto med spenat och getost gör du med blomkål i stället för ris. Smart va? Så slipper du massa onödiga kolhydrater. Ingen kommer att sakna riset!
Vår goda vegetariska LCHF-risotto med spenat och getost gör du med blomkål i stället för ris. Smart va? Så slipper du massa onödiga kolhydrater. Ingen kommer att sakna riset!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 750 g blomkål
  • 4 dl vispgrädde
  • 60 g smör
  • 3 matskedar citronsaft
  • 1 matsked lökpulver
  • salt och peppar
  • 100 g parmesanost, riven
Servering
  • 100 g färsk spenat
  • 150 g getost
  • 100 g pekannötter
  • 2 matskedar olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ansa och riv blomkålen ungefär till riskornsstorlek. Använd rivjärn eller matberedare.
  2. Koka upp grädde, smör, citronsaft och lökpulver i en kastrull. Lägg i blomkålen och koka upp igen. Låt puttra på medelvärme 15 minuter eller tills grädden kokat in. Salta och peppra efter smak.
  3. Blanda i grovt riven parmesanost och låt det hela gifta sig under omrörning några minuter.
  4. Hacka spenaten grovt och blanda väl. Servera med getost och pekannötter. Och kanske en extra sked olivolja.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av