Blomkålsrisotto med spenat och getost
Vår goda vegetariska LCHF-risotto med spenat och getost gör du med blomkål i stället för ris. Smart va? Så slipper du massa onödiga kolhydrater. Ingen kommer att sakna riset!
portionportioner
Ingredienser
- 750 g blomkål
- 4 dl vispgrädde
- 60 g smör
- 3 msk citronsaft
- 1 msk lökpulver
- salt och peppar
- 100 g parmesanost, riven
Servering
- 100 g färsk spenat
- 150 g getost
- 100 g pekannötter
- 2 msk olivolja
Instruktioner
- Ansa och riv blomkålen ungefär till riskornsstorlek. Använd rivjärn eller matberedare.
- Koka upp grädde, smör, citronsaft och lökpulver i en kastrull. Lägg i blomkålen och koka upp igen. Låt puttra på medelvärme 15 minuter eller tills grädden kokat in. Salta och peppra efter smak.
- Blanda i grovt riven parmesanost och låt det hela gifta sig under omrörning några minuter.
- Hacka spenaten grovt och blanda väl. Servera med getost och pekannötter. Och kanske en extra sked olivolja.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
