Svamprisotto à la LCHF

Svamprisotto à la LCHF

Denna krämiga risotto med champinjoner har fått betyget ”bästa risotton jag ätit”, och vi hoppas att du också kommer att tycka om den. Perfekt bjudrätt när du vill imponera på dina gäster.

Svamprisotto à la LCHF

Denna krämiga risotto med champinjoner har fått betyget ”bästa risotton jag ätit”, och vi hoppas att du också kommer att tycka om den. Perfekt bjudrätt när du vill imponera på dina gäster.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 (850 g) stort huvud blomkål, riven
  • 2,5 dl grönsaksbuljong
  • 250 g champinjoner, skivade
  • 2 vitlöksklyfta, finhackadevitlöksklyftor, finhackade
  • 1 (30 g) schalottenlök, finhackadschalottenlökar, finhackad
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 75 g riven parmesanost
  • 100 g smör
  • salt och peppar
  • färsk timjan
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Koka upp buljongen i en kastrull och sätt åt sidan.
  2. Stek de skivade champinjonerna i smör tills de har fått lite färg.
  3. Blanda i hackad schalottenlök, vitlök och den rivna blomkålen.
  4. Häll i hälften av vinet och all buljong.
  5. Låt sjuda utan lock tills vätskan börjar reduceras. Häll i resten av vinet. Tillsätt grädde och låt sjuda till blomkålen har mjuknat och all vätska är borta.
  6. Ta bort från plattan och rör ner parmesanost. Garnera gärna med lite färsk timjan.

Tip

Är du inget fan av svamp? Använd sparris istället. Eller varför inte stekt bacon!

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av