Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Kalkonköttbullar

1. Blanda ihop kalkonfärs, majonnäs, salt, peppar och lökpulver i en stor bunke.
2. Blöt dina händer med vatten och forma köttbullar av färsen, ca 3 cm stora.
3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna 2–3 minuter på varje sida, se till så att de inte ligger mot varandra. Beroende på stekpannans storlek kanske du behöver dela upp dem i två omgångar. När köttbullarna är gyllenbruna är de klara. Sätt åt sidan men håll dem varma under ett lock. Låt stekfettet vara kvar i pannan och behåll medelhög värme på plattan.

Tomatsås

4. Stek vitlök under omrörning i samma stekpanna. När vitlöken är ljusbrun blandar du ner ingredienserna till tomatsåsen. Höj värmen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i ca 5 minuter. Rör om då och då. Blanda ner köttbullarna och låt sjuda utan lock i ytterligare 2–3 minuter tills såsen har tjocknat. Sätt åt sidan.

Zoodles och garnering

5. Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg ner zoodles i det kokande vattnet i en minut. Häll över dem i ett durkslag. Lägg upp zoodles på tallrikar, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
6. Servera köttbullarna och tomatsåsen på bädden av zoodles. Garnerna med riven parmesanost och färsk, hackad basilika.