21 december 2020 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Italienska kalkonköttbullar i mustig tomatsås med zoodles

Läckra hemmagjorda kalkonköttbullar i en mustig tomatsås med rostad vitlök och soltorkade tomater som serveras på en bädd zucchinipasta. Det går givetvis utmärkt att byta ut kalkonfärsen mot exempelvis kycklingfärs eller någon annan färs som du föredrar.

4 portionportioner

Ingredienser

Kalkonköttbullar

650 g kalkonfärs eller kycklingfärs
4 msk majonnäs
¾ tsk salt
½ tsk mald svartpeppar
1 tsk lökpulver
3 msk olivolja, till stekning

Tomatsås

2 vitlöksklyfta, finhackadevitlöksklyftor, finhackade
1,25 dl tomatsås
2,5 dl vatten
2 msk finhackade soltorkade tomater i olja (valfritt)
salt och mald svartpeppar

Zoodles och garnering

650 g zucchini, i spiraler
2 msk olivolja
salt eller mald svartpeppar
40 g riven parmesanost
4 msk färsk basilika, hackad

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Kalkonköttbullar

Blanda ihop kalkonfärs, majonnäs, salt, peppar och lökpulver i en stor bunke.
Blöt dina händer med vatten och forma köttbullar av färsen, ca 3 cm stora.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna 2–3 minuter på varje sida, se till så att de inte ligger mot varandra. Beroende på stekpannans storlek kanske du behöver dela upp dem i två omgångar. När köttbullarna är gyllenbruna är de klara. Sätt åt sidan men håll dem varma under ett lock. Låt stekfettet vara kvar i pannan och behåll medelhög värme på plattan.

Tomatsås

Stek vitlök under omrörning i samma stekpanna. När vitlöken är ljusbrun blandar du ner ingredienserna till tomatsåsen. Höj värmen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i ca 5 minuter. Rör om då och då. Blanda ner köttbullarna och låt sjuda utan lock i ytterligare 2–3 minuter tills såsen har tjocknat. Sätt åt sidan.

Zoodles och garnering

Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg ner zoodles i det kokande vattnet i en minut. Häll över dem i ett durkslag. Lägg upp zoodles på tallrikar, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Servera köttbullarna och tomatsåsen på bädden av zoodles. Garnerna med riven parmesanost och färsk, hackad basilika.