22 juni 2022 recept av Andrea Denolle, foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
i Recept, Huvudrätt, Middag Marockansk kycklingtagine med aubergine
Sugen på något exotiskt? Res till sydligare breddgrader med denna enkla och proteinrika kycklingrätt från Marocko. Här serveras kycklingen med aubergine, oliver och inlagda citroner vilket ger dig de bästa medelhavssmakerna på en och samma tallrik!
portionportioner
Ingredienser
- 250 g tomattomater
- 2 msk olivolja
- 900 g kycklingklubbakycklingklubbor
- 450 g aubergine, tärnade med skalauberginer, tärnade med skal
- 1 (110 g) gul lök, skivadgula lökar, skivad
- 2 inlagda eller färska citron i klyftorinlagda eller färska citroner i klyftor (valfritt)
- 2 msk ras-el-hanout
- 10 g färsk persilja, grovt hackat
- 10 g färsk koriander, grovt hackat
- 2,5 dl kycklingbuljong
- 120 g svarta oliver
- salt och mald svartpeppar efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Värm ugnen till 160°C.
- Koka upp en kastrull med vatten. Skär ett kors i botten av tomaterna och lägg dem i det kokande vattnet i 25 sekunder. Ta ut tomaterna och lägg dem i en stor skål med vatten och is. Skala tomaterna och ställ åt sidan.
- Stek kycklinglåren i en gjutjärnsgryta i hälften av olivoljan tills de är gyllenbruna på varje sida. Ställ åt sidan.
- Värm den resterande olivoljan i samma gryta och bryn auberginetärningarna och löken, rör om då och då. Tillsätt tomaterna och låt puttra i 5 minuter.
- Lägg i kycklingen, de inlagda citronerna (valfritt), hälften av örterna och tillsätt buljongen i grytan.
- Salta och peppra och krydda med lite ras-el-hasnout. Täck med lock och rosta i ugnen i 1 timme.
- Servera taginen i djupa tallrikar och toppa med oliver och resten av örterna.
Tillagning
Om du inte har en gjutjärnsgryta hemma går det lika bra att använda en djup bakplåt som du täcker och försluter med aluminiumfolie.
Förvaring
Den här rätten håller sig i kylen i ca 3-4 dagar och går även bra att frysa in.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
