24 november 2022 recept av Kirsty von Boch, foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Förrätt, Huvudrätt, Middag
i Recept, Förrätt, Huvudrätt, Middag Broccolipizza med sparris och pesto
Du har väl inte missat att grönt är den nya färgen på pizza? Om du redan gillar pizza med blomkålsbotten är vår senaste version en tuff utmanare till pizzatronen. Den här varianten har vi toppat med allt som är både grönt och gott; sparris, ruccola, pesto och salladslök. Vi kan utlova massor med smak, få kolhydrater och en härlig mättnadskänsla!
portionportioner
Ingredienser
Pizzabotten
- 450 g broccoli
- 2 stort äggstora ägg
- 2,5 dl mozzarella, färdigriven
- 1 dl parmesanost, färskriven
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk salt
- ¼ tsk mald svartpeppar
Topping
- 3 msk grön pesto
- 60 g grön sparris, ansad och skivad diagonalt
- 2 (10 g) salladslök, diagonalt skivadesalladslökar, diagonalt skivade
- 100 g minimozzarella, halverade
- 1,5 dl ruccolasallad
- ¼ tsk grovt salt
- ¼ tsk chiliflakes, eller mer om du önskar
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Dela broccolin i buketter, skala och grovhacka stammen. Lägg allt i en matberedare och pulsa tills broccolin blivit till smulor.
- Häll i broccolin i en stor skål. Tillsätt ägg, riven mozzarella, parmesan, vitlökspulver, salt och peppar. Blanda samman allting ordentligt.
- Lägg blandningen på bakplåten och bre ut den med en spatel till en drygt 1 cm tjock botten. Grädda i 15-20 minuter, tills den har satt sig och kanterna fått en gyllenbrun färg.
- Ta ut pizzan ur ugnen. Bre över pesto på pizzan och toppa med sparris och salladslök. Halvera minimozzarellan och lägg ut halvorna på pizzan.
- Grädda i ytterligare 10-12 minuter. Ta ut pizzan från ugnen och låt den svalna i 5 minuter. Strö ut ruccola över pizzan och toppa med salt och chiliflakes om du önskar.
Pizzabotten
Topping
Köksutrutning
En matberedare gör det betydligt lättare att smula broccolin.
Tips
Fler gröna toppingförslag: grön paprika, spenat, tunna zucchiniskivor och skivad jalapeño, om du gillar lite hetta!
Toppa pizzan med ett stekt ägg för en ännu mer mättande måltid.
Vi föredrar att använda minimozzarella som topping framför den vanliga varianten då minibollarna släpper ifrån sig mindre vätska.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
