LCHF med smak av Medelhavet
, foto av Emma Shevtzoff
Här bjuder vi även på flera härliga tillbehör och smaksättningar från Spanien, Grekland och Turkiet. Njut av färska örter som basilika, oregano, timjan och rosmarin. Pepprig olivolja, avokado, goda ostar och en mängd läckra ovanjordsgrönsaker som aubergine, tomat, spenat, zucchini och paprika.
Istället för pasta går det bra att använda sig av hyvlade grönsaker som zucchini (så kallade zoodles) eller sparris. Du kan också göra din egen LCHF-pasta av ägg och fiberhusk. I Maria Emmerichs recept på lasagne använder hon sig av tunna skivor kalkon istället för lasagneplattor – bara fantasin sätter gränserna.
Kring Medelhavet äter man ofta bröd till maten, kanske för mättnadens skull. Eftersom vi inte snålar med fettet i våra recept behöver man inte tillsätta bröd för att bli mätt. Om man ändå vill ha ett mer hälsosamt alternativ till bröd kan du baka det här goda glutenfria foccaciabrödet.
