Fylld zucchini med getost och spenat

Fylld zucchini med getost och spenat

De här fyllda zucchinibåtarna med pizzakänsla är full-lastade med smak! Den perfekta allt-i-ett vegorätten som är superlätt att laga, fantastiskt god och nyttig – precis som vi vill ha det!

Fylld zucchini med getost och spenat

De här fyllda zucchinibåtarna med pizzakänsla är full-lastade med smak! Den perfekta allt-i-ett vegorätten som är superlätt att laga, fantastiskt god och nyttig – precis som vi vill ha det!
2 portionportioner

Ingredienser

  • 1 medelstor zucchini
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 4 msk olivolja
  • 40 g babyspenat
  • salt och peppar
  • 2 msk tomatsås gärna smaksatt med vitlök och örter
  • 225 g getost

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ställ in ugnen på 185 °C grader.
  2. Dela zucchinin på längden och skrapa ur fröna med en sked så de blir som båtar. Släng inte fröna! Lägg zucchinihalvorna på en ugnsplåt.
  3. Skala vitlöksklyftorna och skär dem tunt med en kniv. Stek dem i ungefär halva mängden olivolja på medelhög värme i en stekpanna tills vitlöken fått lite färg. Tillsätt spenaten och zucchinifröna och stek tills spenaten blivit mjuk. Krydda med en nypa salt och svartpeppar.
  4. Bred ut tomatsåsen över zucchinihalvorna och toppa med den stekta spenaten med vitlök och sist getosten.
  5. Gratinera i ugnen i ungefär 20–25 minuter eller tills zucchinin är så mjuk som du vill ha dem och osten har fått fin gyllene färg.
  6. Ringla resten av olivoljan över zucchinibåtarna och krydda gärna med nymald svartpeppar från pepparkvarnen före servering.

Tips!

Om du inte tycker om getost kan du byta ut den mot en annan fet ost som du föredrar. Som exempelvis cheddarost eller mozzarella.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av