Pizza bianca med pesto och champinjoner

Pizza bianca med pesto och champinjoner

En läcker "pizza bianca" med ost, pesto och champinjoner. En superläcker LCHF-botten som går att äta med händerna!

Pizza bianca med pesto och champinjoner

En läcker "pizza bianca" med ost, pesto och champinjoner. En superläcker LCHF-botten som går att äta med händerna!
2 portionportioner

Ingredienser

Pizzabotten
Topping
  • 60 g champinjoner
  • 1 msk grön pesto
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl crème fraiche
  • 1,5 dl riven ost
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och majonnäs. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Låt svälla fem minuter.
  2. Bred smeten på bakplåtspapper – knappt 1 cm tjock. Använd gärna en oljad spatel eller slickepott. Grädda cirka 10 minuter.
  3. Bottnen ska bli gyllene, inte mer. Ta ut och låt svalna några minuter. Vänd så att undersidan kommer upp.
  4. Skiva under tiden champinjonerna tunt. Lägg i en skål tillsammans med pesto och olivolja. Salta, peppra och blanda.
  5. Bred ett lager crème fraiche på bottnen. Lägg på osten och toppa med champinjonerna.
  6. Höj ugnstemperaturen till 225 grader och grädda ytterligare 5–10 minuter eller tills osten smält. Titta till mot slutet så kanterna inte får för mycket färg.
  7. Servera gärna med en fräsch grönsallad.

Tips

Bottnar gjorda på mandelmjöl mättar mycket mer än andra. Man kan också göra mindre portionspizzor som passar bra till snacks eller mellanmål. Det går alldeles utmärkt att värma upp färdig pizza nästa dag på jobbet. Gör gärna ett gäng extra bottnar som du förvarar i kylen 2-3 dagar eller fryser in. Så fixar du pizza på ett kick.

Fler glutenfria LCHF-pizzor

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av