Mozzarellafyllda köttbullar

Fyll köttbullarna med mozzarella och njut! Supergod vardagsrätt att bjuda hela familjen på.
Fyll köttbullarna med mozzarella och njut! Supergod vardagsrätt att bjuda hela familjen på.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 700 g nötfärs
  • 1 matsked torkad basilika
  • ½ tesked salt
  • 2 kryddmått peppar
  • 2 matskedar kallt vatten
  • 100 g färsk mozzarella
  • smör att steka i

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg köttfärsen i en bunke, tillsätt kryddor och lite kallt vatten, och blanda väl med händerna eller en rejäl trägaffel.
  2. Forma 10 riktigt platta biffar, cirka 8–10 cm i diameter och 1 cm tjocka.
  3. Skär mozzarellan i 10 bitar och lägg en bit mitt på varje biff. Stäng och forma till en boll. Det blir rejäla bollar, cirka 5–6 cm.
  4. Stek i smör på medelhög värme tills köttsaften som sipprar fram är klar. Eftersom köttet krymper kan osten titta fram som på bilden efter ett tag.

Tips!

Servera gärna med gräddsås som du fixar snabbt genom att koka upp stekskyn från köttbullarna med 5 dl vispgrädde, eventuellt 1 msk gluten- och sockerfri japansk tamarisoja och lite peppar. Salt behövs inte om man använder soja. Reducera under omrörning några minuter till önskad konsistens.

6 Kommentarer

  1. Krister
    Jag saknar ett ägg i receptet för att binda ihop allt samman.
    Finns det en anledning till att ägget inte finns med i receptet ovan?
    För ägg kan man väl äta ganska mycket av, om jag förstått det hela rätt?
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Krister!
    Kul att du gillar Kostdoktorn och hittat till våra recept. Köttfärs håller ihop utan ägg - man har inte ägg i hamburgare till exempel. Men om du tycker att färsen blir mer lättarbetad med ägg är det ju bara att knäcka i ett. En slurk grädde funkar säkert också bra.
    Lycka till med matlagningen och tack för feedbacken.
    Anne
  3. Krister
    Tack för svar Anne.
    Ja jag hittar mycket, eller all inspiration från Er site nu.
    Massor med god mat.. Och väldigt enkelt för en ovan matlagare.
    Dessa bullar är riktigt goda.
    Efter att jag gjort mina egna köttbullar så kan jag inte ens förställa mig mamma Scans längre.
    Får mig att må illa... (o;
    Jag började med LCHF för 3 veckor sedan.
    Innan dess lagade jag i princip ingen egen mat alls.
    Nu lagar jag varje dag så det räcker till lunch och middag..
    Frukost blir en omelett...
  4. Nisse
    OBS OT. När jag läste frågan i #1 så tänkte jag på den tidigare kändiskocken, numera bortglömd(?) Jan Boris-Möller. Han brukade prata i nåt program på radion på söndagar, för länge sen, och jag minns att det var väldigt roligt att ta del av hans kunskap om matlagning. Det var inte nån receptgenomgång alls utan mer kunskap om vad som händer när man lagar mat, varför och hur man kan/ska göra i stället. T ex varför man inte ska öppna ugnsluckan för att ösa söndagssteken, eller det som gjorde att jag tänkte på honom när jag läste frågan, varför man inte ska (behöver) ha ägg i fiskpaté. Svaret på det sista var enl honom att förr i tiden var man tvungen att använda ägg för att binda ihop smeten helt enkelt för att man hade sämre köttkvarnar då. Nu ,med bättre kvarnar, så behövs inget ägg.
  5. Jenny
    Varför återfinns dessa mozarellaköttbullar bland de "måttliga" recepten? De innehåller ju bara 1gr kolhydrater/port?

    Jag upplever att flera av recepten är sorterade under fel kategori, är det meningen? I så fall, varför?

    Svar: #6
  6. Kristin Berglund Team Kostdoktorn
    Hej Jenny!

    Tack för din fråga. Anledningen är att de strikta recepten även omfattas av en proteinbegränsning för att de ska kunna användas för att uppnå ketos. Precis som du skriver innehåller det här receptet väldigt lite kolhydrater men har för hög andel protein för att ses som strikt enligt den definitionen.

    Mer information om proteinbegränsning finns i vår guide: https://www.dietdoctor.com/se/lchf/keto

    /Kristin, Team Diet Doctor

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av