17 maj 2017 recept av Maria Emmerich, foto av i Recept, Bröd, Huvudrätt, Måltid

Scones med krämig köttfärsröra

Biscuits and gravy är en av kokboksförfattaren Maria Emmerichs absoluta favoriträtter från barndomen. Här bjuder hon på en LCHF-anpassad variant som är överraskande god!

4 portionportioner

Ingredienser

Scones

2,5 dl mandelmjöl
1 krm salt
1 tsk bakpulver
4 äggvitaäggvitor
2 msk kallt smör eller kokosolja
1 tsk lökpulver eller annan valfri krydda
1 msk smör eller kokosolja till formen

Köttfärsröra

300 g fläskfärs
1 tsk torkad timjan eller örtagårdskrydda
2 msk smör eller kokosolja att steka i
200 g färskost
½ köttbuljongtärningköttbuljongtärningar
2,5 dl hett vatten
Smaka av med salt och peppar

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Scones

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en bakform eller muffinsplåt.
Vispa äggvitorna hårt i en bunke tills vitt och fluffigt.
Blanda mandelmjöl, salt och bakpulver i en mindre skål. Hacka eller hyvla ner smöret (eller kokosoljan) och blanda väl. Det är viktigt att fettet är riktigt kallt.
Blanda degen med äggvitorna varsamt. Vänd i brödformen eller klicka i muffinsplåten. Grädda i 11–15 minuter. Beräkna två muffins per portion.

Köttfärsröra

Bryn färsen i en stekpanna tills den är genomstekt.
Tillsätt örtkrydda, färskost och buljong under omrörning.
Sänk värmen och låt puttra i några minuter tills röran är krämig. Smaka av med salt och peppar.
Dela bröden i halvor och servera direkt med en klick köttfärsröra.