Marockansk pulled beef

I USA älskar man långkok! Där äger nämligen åtta av tio hushåll en så kallad slow-cooker. Kokboksförfattaren Maria Emmerich är en av dem. Här bjuder hon på ett härligt recept med högrev, kryddat med orientaliska smaker som serveras tillsammans med ett gott glutenfritt tortillabröd.
I USA älskar man långkok! Där äger nämligen åtta av tio hushåll en så kallad slow-cooker. Kokboksförfattaren Maria Emmerich är en av dem. Här bjuder hon på ett härligt recept med högrev, kryddat med orientaliska smaker som serveras tillsammans med ett gott glutenfritt tortillabröd.
8 portionportioner

Ingredienser

Pulled beef
  • 1 kg högrev
  • 1 gul lökgula lökar
  • 2 - 4 matskedar garam masala
  • 1 tesked salt
Glutenfri tortilla
  • 3 dl mandelmjöl
  • 5 matskedar fiberhusk
  • 2 ägg
  • 1 tesked salt
  • 2,5 dl vatten eller osötad tomatsås
  • 2 matskedar kokosolja till stekning

Instruktioner

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

Pulled beef

  1. Strimla löken fint. Lägg kryddor, salt, lök och kött i slow-cookern.
  2. Tillaga på låg värme i åtta timmar. Ta upp köttet och dra sönder det med två gafflar.
  3. Lägg tillbaka köttet och blanda väl med löken och kryddorna.
  4. Koka i ytterligare två timmar för att kryddorna ska tränga in ordentligt i köttet.
  5. Servera med glutenfri tortilla eller blomkålsris och gärna lite grönsallad.

Glutenfri tortilla

  1. Blanda mandelmjöl, fiberhusk och salt i en skål.
  2. Tillsätt äggen och blanda ordentligt. Häll i vatten eller tomatsås och arbeta till en fast deg.
  3. Låt svälla ett par minuter. Dela i lika många delar som portioner. Forma till bollar och kavla dem tunt mellan två oljade bakplåtspapper.
  4. Hetta upp en stekpanna med kokosolja i och stek bröden på båda sidor.

Fler recept

Maria Emmerichs hemsida hittar du fler ketogena recept.

Nedan finns ytterligare recept som bearbetats exklusivt för Kostdoktorn.

2 Kommentarer

  1. Davida
    Kan man frysa tortilla bröden?
    Svar: #2
  2. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Davida, det går alldeles utmärkt att frysa bröden. Lycka till!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av