Paleo stuffing

Ett klassiskt tillbehör till Thanksgiving – den största mathelgen i USA. Då äter man oftast kalkon med traditionell bröd- och köttfärsfyllning, så kallad stuffing, som även kan serveras som egen rätt.

17 maj 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Sidorätt

Paleo stuffing

6 portionportioner

Ingredienser

Bröd

1,25 dl kokosmjöl
1 krm salt
½ tsk bakpulver
1 dl smält kokosolja
6 ägg
1 msk kokosolja till formen

Stuffing

500 g fläskfärs
200 g skivad stjälkselleri
½ (55 g) gul lökgula lökar
2 msk kokosolja till stekning
150 g skivade champinjoner
½ hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
3 dl hett vatten
1 tsk salvia, torkad
1½ tsk kycklingkrydda

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Bröd

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smält kokosolja och ägg. Rör till en jämn smet.
Smörj en mindre brödform, max 1,5 liter, och häll i smeten.
Grädda i cirka 40-45 minuter. Känn efter med en sticka så brödet är klart.

Stuffing

Sätt ugnen på 170 grader.
Stek färs, svamp, selleri och lök i en rejäl stekpanna på medelhög värme tills allt är ordentligt brynt. Sänk värmen mot slutet och låt stekskyn koka in.
Smula eller riv brödet med grova sidan av ett rivjärn. Rör i buljongen och krydda.
Tillsätt den stekta färsröran. Blanda och häll i en ugnsfast form.
Tillaga i ugnen i 45 minuter. Täck eventuellt med aluminiumfolie mot slutet för att undvika att stuffingen bränns.

Tips!

Fläskfärsen kan med fördel ersättas med hälften färs, hälften finhackad bacon. I brödet går det även bra att minska antalet ägg från 6 till 3 om du föredrar det. Tillsätt då 1 deciliter kokosmjölk. Brödet kan göras i förväg och frysas in.

På Maria Emmerichs hemsida hittar du fler ketogena recept.