LCHF-pasta med ädelostsås

LCHF-pasta med ädelostsås

Det är lite pyssel med att göra sin egen glutenfria LCHF-pasta men det är verkligen värt insatsen. Smakar så gott ihop med denna superenkla krämiga ädelostsås.

LCHF-pasta med ädelostsås

Det är lite pyssel med att göra sin egen glutenfria LCHF-pasta men det är verkligen värt insatsen. Smakar så gott ihop med denna superenkla krämiga ädelostsås.
2 portionportioner

Ingredienser

LCHF-pasta
  • 4 ägg
  • 140 g färskost
  • ½ tsk salt
  • 50 ml fiberhusk
Ädelostsås
  • 100 g ädelost
  • 100 g färskost
  • 30 g smör
  • 1 kryddmått peppar
Till serveringen
  • 1 - 2 msk rostade pinjenötter
  • 4 msk färskriven parmesanost

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg, färskost och salt till en slät smet. Fortsätt vispa medan du rör i fiberhusken lite i taget. Låt vila någon minut.
  2. Bred ut smeten på bakplåtspapper med slickepott eller spatel. Lägg ett ark över och kavla lite till tills smeten mäter minst 33 x 45 cm. Du kan också fördela på två plåtar för ännu tunnare pasta.
  3. Låt båda arken bakplåtspapper vara kvar. Grädda i ca 10–12 minuter. Låt svalna och ta sedan bort pappret.
  4. Skär pastan i tunna remsor med pizzaskärare eller vass kniv. Ännu lättare är det att rulla ihop pastan på längden och klippa remsor med en sax.
  5. Pastan förvaras i kylen minst 2–3 dagar och går alldeles utmärkt att frysa. Tina upp i rumstemperatur eller försiktigt i mikro.
  6. Inför serveringen räcker det att värma pastan 30 sekunder i mikron på medelhög effekt eller vända pastan i den varma såsen. Pastan är ju redan tillagad.
 

Ädelostsås

  1. Smula ädelosten i en liten kastrull. Värm försiktigt under omrörning på medellåg värme tills ädelosten smält. Tillsätt färskosten. Rör om och värm lite till.
  2. Lägg i smöret och fortsätt röra till jämn konsistens. Såsen ska inte koka upp utan bara varmas till lagom ät-temperatur!
  3. Servera direkt med din LCHF-pasta eller zoodles.
  4. Toppa med rostade pinjenötter och färskriven parmesan.

Tips!

Pigga upp pastan med extra färg! Tillsätt 1–2 msk tomatpuré för röd pasta. Motsvarande mängd finhackad färsk basilika eller ett par tärningar hackad djupfryst spenat för grön pasta. ½ gram saffran i smeten ger en underbar smak och härlig gul färg. Rör ut saffranet i ⅓ msk hett vatten och blanda i smeten innan fiberhusken tillsätts.

En kommentar

  1. Anna
    Bästa förskpastan jag ätit! Lätt att tillaga, vispade bara ihop allt!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av