Zucchinipasta med krämig parmesansås

Zucchinipasta med krämig parmesansås

Zucchinipasta eller "zoodles", som de även kallas, är ett perfekt glutenfritt lågkolhydratalternativ till vanlig pasta eller nudlar. Här serverar vi dem med en krämig och färggrann gräddsås med grönsaker. Läckert för både ögon och gom.

Zucchinipasta med krämig parmesansås

Zucchinipasta eller "zoodles", som de även kallas, är ett perfekt glutenfritt lågkolhydratalternativ till vanlig pasta eller nudlar. Här serverar vi dem med en krämig och färggrann gräddsås med grönsaker. Läckert för både ögon och gom.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 kg zucchini
  • 4 tomattomater
  • 250 g champinjoner
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
Såsen
  • 3 dl vispgrädde
  • 50 g riven parmesanost + extra till servering
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Gör spiraler av zucchini, så kallade zoodles eller zucchinipasta, med hjälp av en grönsakssvarv. Har du ingen grönsakssvarv kan du göra smala zucchiniremsor med en potatisskalare. Lägg zucchinipastan i en skål, ringla över olivolja och ställ åt sidan.
  2. Skär tomaterna i små tärningar, skiva champinjonerna.
  3. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i champinjonerna och stek tills de fått färg. Salta och peppra.
  4. Rör ihop grädde och ost i en kastrull. Låt småkoka på medelvärme i några minuter till såsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
  5. Spara en del av tomaterna och champinjonerna till garnering. Lägg ner resten i såsen. Häll den sedan över zucchinipastan. Blanda försiktigt. Toppa med resten av champinjonerna, tomater och parmesanost.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av