Sallad Niçoise
Ingredienser
- 2 ägg
- 50 g rotselleri eller majrova
- 150 g haricots verts
- 2 msk olivolja
- 1 - 2 vitlöksklyfta, finhackadevitlöksklyftor, finhackade (valfritt)
- 200 g baby gem sallad eller romansallad
- 60 g cocktailtomatcocktailtomater
- ½ rödlökrödlökar
- 1 burk konserverad tonfisk i olivolja, ca 140 g avrunnen
- 50 g svarta oliver
- salt och peppar
- ½ msk dijonsenap
- 2 msk små kapris
- 1 burk sardeller, cirka 40 g
- 1 dl olivolja
- 50 ml majonnäs
- 1 msk färsk persilja eller färsk timjan, hackad
- ½ citron, saftencitroner, saften
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad (valfritt)
Per portion
Instruktioner
- Börja med dressingen. Lägg alla ingredienser i en bägare eller blenderkanna och mixa till önskad konsistens.
- Koka äggen som du vill ha dem. Hårdkokta, lösa eller mittemellan. Det viktigaste är att kyla dem snabbt så blir det lättare att skala. Dela i klyftor.
- Tvätta och skala majrovorna eller rotsellerin. Tärna till 1-1,5 cm och koka 5 minuter i lättsaltat vatten. Kyl snabb under rinnande kallt vatten.
- Ansa och dela bönorna och förväll på samma sätt. Halstra sedan haricots verts i smör eller olivolja med finhackad vitlök. Salta och peppra efter smak.
- Lägg salladsbladen på ett större fat eller direkt på tallrikarna. Lägg till tomaterna, rödlöken, den avrunna tonfisken, äggen, bönorna, oliverna och den tärnade majrovan. Servera dressingen till.