LCHF-recept till midsommar

Vad är en midsommar utan sill och jordgubbar? Här har vi samlat de bästa tipsen för en lyckad midsommarfest med mat som gör gott för både kropp och själ.

Om man är bortbjuden kan det vara svårt att påverka vad som serveras. Vad kan man äta då? Här nedan hittar du en del tips och recept för dig som gärna tar med dig eget eller som inspiration om du själv står för bjudningen. Glad och god midsommar önskar vi i receptteamet!

Till sillunchen

Medvetna val

Vanlig inlagd sill innehåller visserligen en hel del socker men det mesta av lagen rinner av och om du äter den tillsammans med en fet crème fraiche eller majonnäs fungerar det helt ok. Speciellt med tanke på att sill innehåller nyttiga fetter och man inte heller brukar äta det i några stora mängder.

Samma sak med potatis. Den innehåller en del kolhydrater, men om sill och färskpotatis är bland det bästa du vet, och du inte triggas av det, ska du absolut kunna njuta av det vid en högtid som denna. En klick smör till färskpotatisen är inte bara gott utan dämpar också blodsockerhöjningen och gör att du blir mätt så du äter mindre av det som innehåller mycket kolhydrater.

Det handlar om att kunna göra medvetna val, känna till sina egna begränsningar och eventuella konsekvenser. Är det värt att gå utanför ramarna eller inte? Bara du kan svara på den frågan.

Något annat som oftast finns uppdukat på midsommar är ostar. Njut som de är eller tillsammans med smör. Om du bjuds på en matig paj kan du äta av fyllningen men pilla bort botten lite snyggt. Någon god sallad brukar det också finnas och till kvällen är det många som bjuder på grillat. Där kan du äta av kött, fisk eller fågel, sås och grönsaker.

Var lite besvärlig eller ta med dig eget

Istället för den klassiska jordgubbstårtan till fikat eller efterrätt kan du säkert be om att få jordgubbar och grädde separat.

Men om du kan ta med dig eget eller står för festligheterna själv finns det givetvis ännu bättre alternativ! Istället för potatis kan du exempelvis ugnsbaka rotselleri. Och flera olika sockerfria sillrecept hittar du nedan. En välfylld ostbricka går alltid hem tillsammans med hembakat bröd och fröknäcke.