Löjromspizza à la LCHF
Ingredienser
- 350 g riven ost
- 4 msk färskost
- 3,5 dl (170 g) mandelmjöl
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja (valfritt)
- 150 g västerbottenost, riven
- 1 (110 g) rödlök, finhackadrödlökar, finhackad
- 1 dl smetana eller crème fraiche
- 65 g löjrom eller stenbitsrom
- 3 msk färsk gräslök, hackad
- grovt salt och mald svartpeppar (valfritt)
Per portion
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron.
- Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
- Olja händerna och platta ut degen direkt på en bakplåtspappersklädd plåt. Eller kavla ut – pizzan ska täcka hela ugnsplåten.
- Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–15 minuter tills gyllene.
- Under tiden förbereder du toppingen.
- Ta ut pizzan ur ugnen, låt svalna något. Lägg på ett jämnt lager riven västerbottenost, sätt in i ugnen igen till osten har smält, ca 5–7 minuter.
- Toppa pizzan med finhackad rödlök, smetana, löjrom och gräslök. Avsluta gärna med att strö över lite flingsalt och nymalen svartpeppar. Skär pizzan i bitar och servera direkt.