Rödbetsgravad lax med dillolja

Rödbetsgravad lax med dillolja

Överraska gästerna med den här fantastiskt vackra och goda gravade laxen. Perfekt till såväl midsommarbuffén som till julbordet.

Rödbetsgravad lax med dillolja

Överraska gästerna med den här fantastiskt vackra och goda gravade laxen. Perfekt till såväl midsommarbuffén som till julbordet.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 rödbetarödbetor
  • 2 msk salt
  • 5 hel vitpeppar, lätt mortlade
  • 1 lime, zesten
  • 500 g fryst lax, skinnfri
Dillolja
  • 1 dl färsk dill, hackad
  • 1 msk fryst spenat
  • 1 dl rapsolja eller mild olivolja, gärna hälften av varje
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 60 g rättika, tunt hyvladrättikor, tunt hyvlad
  • 200 g grönsallad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skölj rödbetan noga. Skala och riv grovt. Lägg i en skål. Blanda i mortlade vitpepparkorn, salt och limezest.
  2. Halvtina laxen. Gnid in laxens köttsidor med rödbetsblandningen (förslagsvis med handskar, eller plastpåsar på händerna för att slippa få röda händer). Lägg laxen i en plastpåse eller direkt i en glasform. Täck i så fall med plastfolie. Lägg i kylen 1–2 dygn. Vänd efter halva tiden.
  3. Mixa dill och spenat med stavmixer. Tillsätt oljan. Salta och peppra efter smak.
  4. Skrapa av rödbetsblandningen från den gravade laxen. Den ska inte serveras.
  5. Skiva fisken tunt och servera med dilloljan och fint skuren rättika, grönsallad och kanske en bit glutenfritt bröd.

Tips

Servera gärna med en skiva grovt LCHF-bröd eller en bit fröknäcke och färskost. Recept på glutenfritt bröd som påminner om grovt rågbröd hittar du här. Det går utmärkt att frysa in gravad lax. Håller cirka tre månader.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av