Apelsin- och rosépeppargravad lax med senapsmajonnäs

Apelsin- och rosépeppargravad lax med senapsmajonnäs

Att grava sin egen lax kan låta komplicerat, men det är faktiskt jätteenkelt! Här är laxen smaksatt med apelsin och rosépeppar och serveras med klick senpasmajonnäs. Passar lika bra till jul som till påsk, midsommar eller vilken högtid som helst.

Apelsin- och rosépeppargravad lax med senapsmajonnäs

Att grava sin egen lax kan låta komplicerat, men det är faktiskt jätteenkelt! Här är laxen smaksatt med apelsin och rosépeppar och serveras med klick senpasmajonnäs. Passar lika bra till jul som till påsk, midsommar eller vilken högtid som helst.
10 portionportioner

Ingredienser

Gravad lax
  • 500 g lax
  • 1 ekologisk apelsin, zest och juiceekologisk apelsiner, zest och juice
  • 3 msk salt
  • 1 msk rosépeppar, grovkrossad
  • 2 dl färsk dill, grovhackad
Senapsmajonnäs
  • 50 ml grovkornig senap, osötad
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 3 dl majonnäs
  • 50 ml vispgrädde eller kokosgrädde
  • 1 dl färsk dill, finhackad
  • ½ tsk salt
  • 1 krm mald svartpeppar

Instruktioner

    Gravad lax

  1. Dra loss benen som går i en rad längs den tjocka ryggbiten på laxen med en tång eller pincett.
  2. Pressa ut apelsinjuicen i en liten skål eller i ett glas. Blanda apelsinzest med salt och rosépeppar i annan skål.
  3. Lägg hälften av dillen på botten av en glasform. Fördela hälften av apelsinjuicen samt saltblandningen på skinnsidan av laxen, gnid in den ordentligt och lägg laxen med skinnet ner ovanpå dillen. Gnid köttsidan med resten av apelsinjuicen och saltblandningen, fördela resten av dillen jämnt över.
  4. Täck laxen med plastfolie. Lägg en skärbräda över och ställ en tyngd på, till exempel en mortel, en gurkburk eller liknande. Låt laxen gravas i kylskåpet i 2 dygn, vänd den några gånger under tiden.
  5. Skrapa av dillen och skär laxen i sneda, tunna skivor med en vass kniv. Vill du hellre äta laxen tillagad så skär ca 2 centimeter tjocka skivor rakt över och halstra skivorna en halv minut på var sida i torr, het stekpanna.
  6. Senapsmajonnäs

  7. Rör ut senapen med vinäger och blanda ner majonnäs, grädde och dill. Smaka av med salt och peppar, låt stå en stund i kylen innan serveringen så smakerna mognar.
  8. Servera den gravade laxen med en rejäl klick senapsmajonnäs.

Tip

Om du använder vildfångad lax, frys då in laxen i tre dygn innan den gravas för att ta kål på eventuella parasiter.

Laxen håller sig fräsch 4-5 dagar i kylen, frys in det som inte går åt och ta fram efterhand.



Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

2 kommentarer

  1. Anna Kristina
    Hej
    Det står inte var laxen ska förvaras under tiden den gravas? I rumstemperatur .el. i kylskåp .el. i frysen?
    Svar: #2
  2. Matilda Vejlo
    Anna Kristina, den ska förvaras i kylskåpet. Har förtydligat det i receptet nu. Tack för din kommentar!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av