Ugnsbakade grönsaker med entrecote

Nästan inget jobb i köket men ändå är detta en rätt som känns lyxig. Ett fyrverkeri av goda smaker och enkel LCHF-lyx när den är som bäst!
Nästan inget jobb i köket men ändå är detta en rätt som känns lyxig. Ett fyrverkeri av goda smaker och enkel LCHF-lyx när den är som bäst!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 500 g broccoli
  • 1 hel vitlök
  • 300 g cocktailtomat, i olika färgercocktailtomater, i olika färger
  • 3 matskedar olivolja
  • 1 matsked torkad timjan eller torkad oregano eller torkad basilika
  • 700 g entrecote, skivad
  • salt och peppar, efter smak
Sardellsmör
  • 20 g sardeller, inlagda i olja
  • 150 g smör, rumstempererat
  • 1 matsked citronsaft
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Blanda smör, hackade sardeller, citronsaft samt salt och peppar för hand med gaffel eller elvisp. Ställ i kylen.
  2. Sätt ugnen på 225 grader. Dela vitlöken utan att skala den. Dela broccolin i buketter, ta gärna med stammen.
  3. Lägg hela vitlöksklyftor, broccoli och tomater i en rejäl långpanna. Det ska vara glest mellan grönsakerna. Krydda och ringla över oljan. Rör om ordentligt. Sätt in i ugnen 15 minuter.
  4. Salta och peppra köttet och pensla med olivolja. Hetta upp en stek- eller grillpanna och halstra några minuter på varje sida så att köttet får fin stekyta.
  5. Ta ut långpannan och fös undan grönsakerna något för att ge plats åt köttet.
  6. Sänk värmen till 200 grader och sätt in i ugnen igen 10 minuter eller mer, beroende på hur du vill ha ditt kött - rare, medium eller genomstekt.
  7. Servera direkt med en rejäl klick sardellsmör på varje köttbitt.

Tips

Byt gärna ut det röda köttet mot benfria fläskkarréskivor eller kycklingbröstfilé, gärna med skinn på. Anpassa stektiden därefter. Fler recept på smaksatt smör hittar du här. Rätten kan med fördel göras sommartid på grillen. Använd då en grillswokpanna som sätts direkt på grillen eller trä grönsakerna på spett.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av