LCHF-sill på tre sätt

LCHF-sill på tre sätt

Äntligen ett enkelt grundrecept på sockerfri inlagd sill som passar såväl till jul som påsk och midsommar. Här bjuds det på Annes favoritsill, klassisk senapssill och en härlig currysill.
16 december 2016 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Förrätt

LCHF-sill på tre sätt

Äntligen ett enkelt grundrecept på sockerfri inlagd sill som passar såväl till jul som påsk och midsommar. Här bjuds det på Annes favoritsill, klassisk senapssill och en härlig currysill.
1 portionportioner

Ingredienser

Inläggning
  • 200 g rensad sill eller strömming, färsk eller fryst
  • 2 dl vatten
  • 50 ml ättika, 12%
  • 2 tsk salt
Annes favoritsill
  • 1 dl majonnäs
  • 50 ml crème fraiche
  • 1 msk dijonsenap (alt ½ msk svensk söt senap + ½ msk dijonsenap)
  • 5 hel vitpeppar, mortladehela vitpeppar, mortlade
  • 1 msk hackad färsk dill
  • 2 msk färsk gräslök eller rödlök, finhackadrödlökar, finhackad
  • salt, efter smak
Senapssill
  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk grovkornig senap
  • ½ msk vitvinsvinäger
  • 2 msk finhackad färsk dill
  • salt, efter smak
Currysill med äpple
  • 1,5 dl majonnäs
  • 2 msk finhackad färsk gräslök
  • 1 msk currypulver
  • ½ äpple, syrligtäpplen, syrligt
  • salt, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Enklast är att köpa rensad och filéad strömming eller sill. Färsk eller fryst, det går bra med vilket som. Det ska inte vara urvattnade saltsillfiléer utan färsk eller fryst fisk.
  2. Ta bort skinnet. Det funkar bäst om du lossar skinnet med tummen där ena filén är som tjockast och sedan drar. Gör det samma med den andra filén.
  3. Skölj fisken och låt rinna av. Blanda lagen och häll över.
  4. Låt marinera i kylskåpet i 4–6 timmar eller över natt i burk med lock.
  5. Häll av lagen och låt fisken rinna av ordentligt.
  6. Blanda alla ingredienser till såsen och varva sedan sill och sås i en ren glasburk med lock. Sillen är klar efter två dagar och håller sedan ytterligare 3-4 dagar i kylen.

Tips!

Vill du lägga in alla tre sorterna behövs totalt 600 gram sill, se då till att tredubbla ingredienserna i lagen.

Fler helgrecept

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

9 kommentarer

  1. 1
    Xiro
    16 december 2016
    Fantastiskt, ska provas!! Tack Anne o Team Kostdoktorn!
  2. 2
    hemul
    16 december 2016
    Hmm. Räcker svag ättikslösning verkligen för att ta död på parasiter? Vad är det för fel på saltsill? Salt äter väl LCHF-are?
  3. 3
    Christina
    17 december 2016
    Varför duger inte färdigköpt urvattnad sill??
  4. 4
    hemul
    18 december 2016
    Sill ur tunna ska de' va'! Som man vattnar ur själv. Men det är inte allom förunnat att ha tillgång till, det vet jag.

    Ska man nu av outgrundlig andledning lägga in färsk sill skulle ivf jag frysa den först. För säkerhets skull. Strömming ska man väl inte äta alls i onödan.

  5. 5
    Anders
    22 december 2016
    Uppmanar alla som är osäkra att läsa på ordentligt gällande hygien och inläggningsrecept. Det är mycket dödligt gift som kan utvecklas om man gör fel, ett gift där ett snapsglas av det kan döda hela Sveriges befolkning (förstår ni hur otroligt giftigt det är). Dessutom bör ni frysa sillen/strömmingen i tre dygn under -18 grader innan ni använder den om den är färsk och tidigare ofryst, eller att ni inte vet hur länge den varit fryst och under vilka temperaturer.

    Notera även att använda rätt sorts salt. Ett hushållssalt utan jod är att rekommendera. Använd inte mineralsalt.

  6. 6
    Sebastian
    23 december 2017
    Jag antog att sillen i steg 4 skulle marineras åtminstone kylskåpskallt? Vill ni klargöra det i receptet? Jag lät den stå ute (ett par minusgrader).
  7. 7
    ExperimentingMe
    28 november 2019
    Detta är ingen "riktig" sillinläggning som kommer stå i kylen i flera veckor utan det står att den bara ska ätas inom några dagar. Så nån risk att det ska utvecklas dödligt gift (botulinum) är obefintlig hur man än ändrar receptet.

    Tänker göra nån av dessa sillar till jul. Vanlig inlagd sill är toksöt nu när jag mestadels kör carnivore så jag tror jag kommer gilla dessa bättre.

  8. 8
    Therese
    30 mars 2021
    1. Måste sillen frysas innan den läggs i lag? (Står ej i receptet)
    2. Ska den stå i rumstemperatur under det första dygnet när den ligger i ättika salt och vatten?
    Svar: #9
  9. 9
    Svar på kommentar #8 av Therese
    Matilda Vejlo Team Diet Doctor
    31 mars 2021
    Hej Therese! Fisken behöver inte frysas innan. Köp gärna rensad och filéad strömming eller sill – färsk eller fryst. Förvara i kylskåpet när den marineras. Hoppas det ska smaka! Glad påsk.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.