Kryddigt pumpabröd

Saftigt och kryddigt pumpabröd med härlig färg och mycket smak från pumpa och kryddor. Det är dessutom mejerifritt vilket har stått högt på önskelistan hos många läsare.
Saftigt och kryddigt pumpabröd med härlig färg och mycket smak från pumpa och kryddor. Det är dessutom mejerifritt vilket har stått högt på önskelistan hos många läsare.

Ingredienser

22 portionportioner
  • 2 matskedar pepparkakskrydda
  • 1 matsked bakpulver
  • 1 tesked salt
  • 2 matskedar fiberhusk
  • 1,25 dl hela linfrö, cirka 70 g
  • 3 dl mandelmjöl, cirka 280 g
  • 3 dl kokosmjöl, cirka 280 g
  • 1 dl valnötter, hackade
  • 1 dl pumpakärnor + lite till topping
  • 3 ägg
  • 1 dl sockerfritt äppelmos (valfritt)
  • 50 ml kallpressad rapsolja eller kokosolja
  • 1 burk pumpapuré, 425 g
  • 1 matsked smör eller kokosolja till formen

Instruktioner

Instruktionerna gäller 22 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en brödform, cirka 10 x 18 cm, med smör eller olja.
  2. Blanda all torra ingredienser i en skål.
  3. Rör ihop ägg, äppelmos, pumpapuré och olja i en bunke och blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet.
  4. Häll i formen och strö över 1 msk pumpafrö. Tryck ner fröna så de inte lossnar så lätt efter gräddningen.
  5. Sätt in brödet i ugnens nedre del och grädda cirka en timme och känn efter med en sticka när det är klart.

Tips!

Brödet är godast nybakat eller rostat. Skiva upp den delen av brödet du inte äter samma dag och förvara i kylen 2–3 dagar eller ännu hellre i frysen. Håller i upp till en månad fryst.

Våra mest populära brödrecept

Veckomenyer

Få mängder av veckomenyer för LCHF, kompletta med inköpslistor och allt, med våra nya veckomenyer (gratis att prova).
 
  • Plocktallrik med rökta musslor
  • Thaifisk med kokosgräddeTis
  • Frittata med svamp, spenat och getostOns
  • Tonfiskröra med sallad och kokta äggTor
  • Tacoskal med räkfyllningFre
  • Stekt lax med smör
  • Kålrotsbiffar med avokado

Förslag

Populärt nu

Topp 30

Fler LCHF-recept

Visuella LCHF-guider

2 Kommentarer

  1. Dan
    Hej tänkte baka ert pumpa bröd men vart kan man hitta pumpapure?
    Hitta inte på willys
    Svar: #2
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Dan,
    Kul att du är nyfiken på detta bröd. Det är lite speciellt men väl värt att baka. Smakar lite juligt!
    Pumpapuré är en amerikansk specialitet.
    Större välsorterade matbutiker, som till exempel ICA Maxi och Coop, brukar ha utländska hyllor. Leta där eller be butiken ta in purén.
    Lycka till!
    Anne

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av