Krämig svampsoppa med rotselleri

Krämig svampsoppa med rotselleri

Här är en ljuvligt krämig soppa med blandsvamp som passar utmärkt som förrätt eller huvudrätt.

Krämig svampsoppa med rotselleri

Här är en ljuvligt krämig soppa med blandsvamp som passar utmärkt som förrätt eller huvudrätt.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 1 (30 g) schalottenlökschalottenlökar
  • 150 g portabellosvampportabellosvampar
  • 150 g ostronskivling
  • 150 g shiitakesvamp
  • 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • ½ tsk torkad timjan
  • 8 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 250 g rotselleri
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • färsk persilja (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Stek finhackad lök, svamp och vitlök i smör på medelhög värme tills gyllene i en tjockbottnad kastrull. Spara några matskedar svamp till serveringen.
  2. Tillsätt timjan, vinäger, buljong och tärnad rotselleri och koka upp. Sänk och låt sjuda ytterligare 15 minuter eller tills rotsakerna är mjuka.
  3. Häll i grädden och mixa önskad konsistens med stavmixer. Servera med finhackad persilja och lite svamp på toppen.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Tips

Vi har använt svamptrion - portabello, shiitake och ostronskivling. Men självklart går det att mixa egenplockad skogssvamp som kantarell och Karl-Johan med champinjoner. Tänk även på att buljongtärningar ofta innehåller socker och onödiga tillsatser. Har du tid och lust kan du göra egen ren buljong på grönsaker eller på kyckling.

BLI MEDLEM

Liknande recept