Krämig svampsoppa med rotselleri

Här är en ljuvligt krämig soppa med blandsvamp som passar utmärkt som förrätt eller huvudrätt.
Här är en ljuvligt krämig soppa med blandsvamp som passar utmärkt som förrätt eller huvudrätt.

Ingredienser

4 portionportioner
  • 100 g smör
  • 1 schalottenlökschalottenlökar
  • 150 g portabellosvampportabellosvampar
  • 150 g ostronskivling
  • 150 g shiitakesvamp
  • 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • ½ tesked torkad timjan
  • 8 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 250 g rotselleri
  • 1 matsked vitvinsvinäger
  • färsk persilja (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Stek finhackad lök, svamp och vitlök i smör på medelhög värme tills gyllene i en tjockbottnad kastrull. Spara några matskedar svamp till serveringen.
  2. Tillsätt timjan, vinäger, buljong och tärnad rotselleri och koka upp. Sänk och låt sjuda ytterligare 15 minuter eller tills rotsakerna är mjuka.
  3. Häll i grädden och mixa önskad konsistens med stavmixer. Servera med finhackad persilja och lite svamp på toppen.

Tips

Vi har använt svamptrion – portabello, shiitake och ostronskivling. Men självklart går det att mixa egenplockad skogssvamp som kantarell och Karl-Johan med champinjoner. Tänk även på att buljongtärningar ofta innehåller socker och onödiga tillsatser. Har du tid och lust kan du göra egen ren buljong på grönsaker eller på kyckling.

Veckomenyer

Få mängder av veckomenyer för LCHF, kompletta med inköpslistor och allt, med våra nya veckomenyer (gratis att prova).
 
  • Plocktallrik med rökta musslor
  • Thaifisk med kokosgräddeTis
  • Frittata med svamp, spenat och getostOns
  • Tonfiskröra med sallad och kokta äggTor
  • Tacoskal med räkfyllningFre
  • Stekt lax med smör
  • Kålrotsbiffar med avokado

Förslag

Populärt nu

Topp 30

Fler LCHF-recept

Visuella LCHF-guider

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av